Яйця. Користь и вітаміни


Яйця. Користь и вітаміниВсі ми вжіваємо в розпочалась яйця. Про них и піде мова в Нашій статті ...

Яйці - це базовий продукт харчування. Яйці містіть всі основні пожівні Речовини. У них містіться високоякісний протеїн, мінеральні Речовини, Наприклад, залізо и кальцій, вітаміни A, D і В и поліненасичені жири. Здоровим людям можна їсти 7-8 яєць на тиждень. Коричневі и білі яйця однаково Корисні. Яйця сортуються за розміром и упаковуються в коробки.

Використання яєць в пріготуванні їжі


Яйця володіють багатьма властівостямі, Які враховують при пріготуванні їжі. Яйця можна пріготуваті варення, смаженню и яйця пашот.

 

Яйця:


сполучна засіб у омлетах и яєчніх заливках, млінцевому тесті, згущувачах и паніровці.
розпушує засіб, Який Робить суфле, торти, Бісквіти, соуси, пудинги повітряними и пористість.
володіють емульгуючімі властівостямі в майонезі и масляного кремі.

Смороду Надаються стравити гарний колір, коли ми змащуємо яйцем хліб и віпічку при запіканні.

Читайте також: Салат з куркою

 

Що треба знаті про яйця


1 яйці пов'язує 100 мл Рідини, Наприклад, 100 мл молока в одній яєчної заліванні.

1 яєчній жовток замінює 1/2 ст. ложки пшеничного борошна в соусі, тушкування блюді або супі.

1 яєчній жовток поміщається в ст. ложці.

1 яєчній білок містіться в спеціальній чашечці для яєць (= 2 ст. Ложки).

З яєчніх Білка Рівні за ОБСЯГИ 100 мл, Соуси, пріготовлені з яйцем або яєчнім жовтком можна кип'ятити, інакше смороду згорнутий.

Если у круто звареного яйця жовток має сірий наліт, означатиме, яйці варілося Занадто Довгий.

 

Варіть яйця Наступний чином


Читайте також: Салат з чорносливом

Годину варіння в холодній воде. Покладіть яйця в холодну воду. Розраховуйся годину, починаючі з того моменту, коли закипить вода:

зварені некруто 1-2 хв
зварені в мішечок 4-5 хв
зварені круто 7-8 хв

 

Годину варіння в кіплячій воде. Покладіть яйця в кіплячу воду. Починаєм відлік часу:

зварені некруто 3-4 хв
зварені в мішечок 6-7 хв
зварені круто 10-12 хв

 

Що можна сделать з варенням яєць


Половинки яєць в соусі карі подаються з рисом и горохом.

Половинки яєць зі шпинатом можна рясно посіпаті нарізаною тонкими скібочкамі копченої шаткують и запекті з тертим сиром.

Половинки яєць в сметанному соусі пріправляють гірчіцею и Рубанов зеленню и подаються до гарячого вареної картоплі.

 

Жарка яєць


Яйця можна смажіті на повільному и на сильному вогні з обидвох або Тільки однієї сторони. Смажені яйця можна податі з підсмаженою м'ясом, з Цибулів та картоплею, беконом або Ковбаса.

 Про свіжості


Бактерії є почти у всякій їжі, и яйця в даним випадка НЕ віняток. Альо смороду могут дива Джерелом небезпеки. Годину, тепло и волога - три складових позитивного середовища для бактерій, тому, щоб уберегті собі від непріємностей, купуйте Тільки свіжі яйця (обов'язково перевірте дату на шкаралупі) i всегда зберігайте їх у холодильнику.

 

Діти, підлітки, літні люди та вагітні жінки більш других чутліві до Отруєння несвіжімі яйцями, тому Радимо НЕ різікуваті и правильно вібіраті и готувати яйця. Если ві НЕ впевнені в якості яєць, то, дере чем готувати, Наприклад, блюдо з жовтків варених яєць під майонезом, полійте їх оцтом, Який зніщіть бактерії. Меренги и випічка з Цукрове глазур'ю НЕ представляються небезпеки, так як велика Кількість цукру - несприятливим середовище для бактерій. Ніколи НЕ використову старі, брудні або тріснуті яйця и стежте за тим, щоб всі ті, з чім смороду стікаються, Було чистимо, починаючі від упаковки и закінчуючі вашими руками.

Щоб перевіріті Свіжість яйця опустіть его в чашу з холодною водою. Свіжі яйця залішаються на дні, яйця 2-3 тіжневої терміну давнини сплівуть до середини ємності, а тухлі будут плавати на поверхні.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!