Весілля. Як скласти меню


Весілля. Як скласти меню

Весілля - одна з найбільш важливих подій у житті кожної людини. І, звичайно ж, хочеться, щоб цей захід залишило незгладимий слід у пам'яті не тільки нареченого і нареченої, а й гостей, що побували на ній.

Тому, підготовка до весілля завжди дуже клопітка заняття. Найбільш відповідальний момент - це банкет, адже від того, сподобаються частування чи ні, залежить настрій присутніх.

Складати меню на весілля потрібно з особливою ретельністю. Тут враховується і віковий контингент (діти, старі), і соціальний статус присутніх.

Якщо весілля проводиться в ресторані, то напевно його шеф-кухар надасть різноманітне меню, а вам залишиться тільки вибрати і погодити з ним вподобані страви. Але що робити, якщо весільну учту належить проводити вдома?

Тут головне не панікувати і включити всю свою уяву.

Поки гості збираються разом, їм можна запропонувати аперитив у вигляді слабоалкогольних напоїв та закуски. В середньому на таких заходах людина з'їдає приблизно до двох кілограмів їжі, і випиває близько 2 літрів напоїв (включаючи алкоголь).

Читайте також: Як скласти оптимальний список гостей на весілля

Так що ж має стояти на столах, в якій кількості і в якій послідовності?

Коли гості проходять на свої місця, всі закуски вже на столах. Зазвичай на кожну людину йде одна порційна закуска (стоїть безпосередньо в тарілці перед кожним гостем, або поруч), і кілька салатів.

Холодні закуски і салати йдуть з розрахунку 40 - 60 грам на людину. 5 - 6 найменувань цілком достатньо.

При приготуванні салатів переваги віддаються м'ясним, курячим або рибним. Крім цього робиться м'ясна нарізка (зазвичай з трьох видів м'яса), овочева і рибна (у вигляді тартинок і канапе з червоною рибою та ікрою).

Так само ставляться соління, хоча і в невеликих кількостях. На кожному столі повинні стояти тарілки з фруктовою нарізкою (залежно від пори року це можуть бути: яблука, груші, апельсини, банани, виноград, полуниця, кавун, диня і т.д.).

Іноді, так само додають нарізку з декількох сортів твердих сирів. І, звичайно ж, дуже багато зелені. Гарячої закуски в середньому вистачає 100 грам на людину.

Така кількість закуски роблять для того, щоб столи не виглядали порожніми, інакше враження від майбутнього свята зіпсуються. Та й до подачі гарячого, а це не менше трьох годин, гості не повинні випробувати відчуття голоду, адже в цей час йде розважальна програма зі всілякими конкурсами і танцями.

Отже, настала черга гарячого. Гарячі страви роблять два, а іноді навіть три.

Одне м'ясне (свинина, яловичина, баранина або курка), друге зазвичай рибне. Воно може бути як індивідуальним, так і розташовуватися на загальних тарілках. Маса на людину приблизно 150 - 200 грам.

Читайте також: Чоловік перед весіллям

Гаряче з риби може бути у вигляді стейків з сьомги, або риби під овочами, головне, щоб воно було менш важким для засвоєння, ніж перше гаряче.

Кульмінація всього свята, безсумнівно, є весільний торт. Він може бути як невеликих розмірів (5 - 6 кілограм), так і просто гігантських. Крім цього на десерт подають всілякі тістечка і цукерки.

Для солодкого зазвичай готують окремий стіл.

Різноманітність спиртних напоїв може варіюватися залежно від розмірів вашого гаманця, але в середньому це виглядає приблизно так:

На 10 чоловік.

Від 3 до 5 пляшок міцних напоїв.

Від 3 до 5 пляшок вина.

Від 2 до 4 пляшок шампанського.

Приблизно по 1 літру на людину соку та мінеральної води.

На свій розсуд, ви можете додати всілякі додаткові напої у вигляді коктейлів.

Якщо на банкеті планується присутність великої кількості дітей, то окремо для них розробляється дитяче меню. З різними дієтичними стравами і всілякими смаколиками.

І пам'ятайте, добре продумане меню з гарним оформленням, і страви, які подані вчасно - запорука незабутнього весільного вечора!





Увага, тільки СЬОГОДНІ!