Цибульний суп. Найсмачніший рецепт


Цибульний суп. Найсмачніший рецепт

Цибулевий суп по-французьки можна віднести до шедеврів національної французької кухні, це страва, яку ти не будеш готувати кожен день, так само як і салат з ананасом і шинкою. Але чому б зрідка НЕ побалувати себе дуже ароматним і густим супчиком зі своєрідним смаком?

Читайте також: Сирний суп

Спочатку цибульний суп ставився до їжі бідняків, хоча він такий же смачний як і сирний суп, адже рецептура його налічувала мінімум інгредієнтів: цибуля, борошно і корочку підсохлого хліба. А в даний час використовують цибульний суп для схуднення і ласують ним в кращих ресторанах, щоправда, замість скоринки хліба кухарі використовують тости з сиром. Тепер цей суп - візитна картка Франції, подібно як щі з квашеної капусти - візитна картка Росії.

Цибульний суп рецепт

Очистіть від лушпиння 4 великі цибулини і дрібно наріжте, одну моркву натріть на середній тертці. У каструлю налийте трохи олії, помістіть подрібнені цибулю і моркву.

Читайте також: Цибульний суп французький рецепт

Млоїте вміст каструлі під кришкою на маленькому вогні протягом 20 хвилин. Весь секрет супу полягає в тому, що цибуля під час томління стає ніжним, втрачаючи гіркота.

По поверхні вмісту каструлі розсипте 4 столові ложки борошна і перемішайте. Посоліть за смаком, додайте 2 столові ложки чебрецю і залийте 4 склянками води (можна взяти овочевий бульйон). Прикрийте суп кришкою і варіть ще 10 хвилин.

Щоб приготувати грінки для супу необхідно посипати шматочки хліба сирної стружкою і поставити хліб у духовку - сир повинен розплавитися і трохи підрум'янитися.

Приготований суп розлийте по тарілках і прикрасьте грінками з сиром.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!