Гранатовий сік. Все про користь і правильному вживанні


Гранатовий сік. Все про користь і правильному вживанні

З давніх часів сік з гранатів вважається королем вітамінів, тому що біологічна активність даного соку в кілька разів вище, ніж у багатьох інших плодових або ягідних соків. Гранатовим соком називається напій, отриманий із зерен стиглого граната. Гранат цілком заслужено вважається еліксиром здоров'я і молодості. У Стародавньому Вавилоні сік цієї субтропічного плода використовували для лікування людей ще в третьому тисячолітті до нашої ери. «Прародитель медицини» Гіппократ рекомендував його вживання при хворобах шлунково-кишкового тракту, а так само при розладах нервової системи і лихоманці.

Свого часу Авіценна призначав вживання гранатового соку для лікування захворювань горла і дизентерії, а ще при кровотечі і сильному жарі. Гранатовий сік користується попитом в усьому світі. Його дуже просто приготувати в домашніх умовах, навіть не використовуючи соковижималку.

Просто вам потрібно добре розім'яти плід в шкірці, і після того, як полопають зерна, зріжте частину кірки і видавіть сік. У наших магазинах продаються гранати, які, в основному, родом із Закавказзя та Середньої Азії, не дивлячись на те, що гранатове дерево росте в Криму і в субтропічній області чорноморського узбережжя.

Колір соку може змінюватися від пурпурного до темно-червоного кольору, це залежить від сорту граната. На смак сік повинен бути трохи кислим і мати невелику терпкість, але, не дивлячись на це, повинен бути приємним і освіжаючим. Досить часто цей сік використовується в кулінарії (в кондитерських випічках, при виготовленні різних лікерів і коктейлів, прохолодних напоях).

А якщо гранатовий сік прокип'ятити, то вийде сироп під назвою «гренадин». Його досить часто використовують в домашній кулінарії при приготуванні мусів і коктейлів, морозива і киселів. А на Кавказі та Сході з нього роблять соуси і підливи для м'яса, завдяки чому м'ясо виходить дуже ніжним і соковитим з витонченим гранатовим ароматом.

Сік гранатовий, користь і склад.

Читайте також: Гранатовий сік при вагітності

Корисні властивості цього соку для людського організму не можна переоцінити, оскільки він містить величезну кількість органічних кислот, головне місце серед яких по праву займає лимонна кислота, водорозчинні поліфеноли, різні амінокислоти (дев'ять з них - замінні, а шість - незамінні) і цукор.

Сік з гранатів у великих кількостях містить вітаміни груп С і В, а так само каротин (провітамін А), вітамін Е і РР. Цей сік багатий такими мікроелементами, як: фосфор, залізо, калій, кальцій, мідь, магній, кремній і натрій. Тому, завдяки своєму насиченому складу, сік може поліпшити функції кровотворення, нормалізувати склад крові і шлункового соку, очистити судини. Гранатовий сік, як і соки в домашніх умовах, зарядить вас енергією і зміцнить загальний імунітет вашого організму.

Вживати гранатовий сік рекомендується людям, страждаючим анемією, так як він допоможе нормалізувати рівень гемоглобіну в крові. А ще цей сік має виражену сечогінну дію, що дуже корисно для людей, які страждають від гіпертонії і набряків. Всім відомо, що практично всі сечогінні засоби вимивають калій з організму, а це небезпечно для людей, яких турбує серце.

Сік з гранатів в цьому випадку - виняток! Він знімає набряки і нормалізує тиск, при цьому підтримує роботу серця і постачає людський організм калієм. Так само гранатовий сік має високу антиоксидантну активність, завдяки поліфенолам, які входять до складу соку. У можливості нейтралізації вільних радикалів, даний сік випереджає зелений чай, журавлину, червоне вино і лохину. Завдяки тому, що сік містить багато пектинових сполук, таніну і фолацина, сік може добре допомогти людям, страждаючим запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту і діареєю, поліпшити апетит і все травний процеси.

Гранатовий сік при вагітності має благотворну дію на розвиток плода, але головне - це правильно його вживати. Вагітним жінкам слід розбавляти гранатовий сік кип'яченою водою, буряковим або морквяним соками в пропорції 1: 1. У період вагітності гранатовий сік допоможе вам у боротьбі з токсикозом - зніме нудоту і підвищить апетит, зміцнить ясна (які стають пухкими при вагітності), сприяє підвищенню згортання крові (що корисно перед пологами) і зміцнить м'язи жіночих статевих органів.


Гранатовий сік. Шкоду.

Вживати гранатовий сік не завжди безпечно, ви можете завдати своєму організму шкоди. Його не можна вживати людям з підвищеною кислотністю шлунка, панкреатитом і виразковими захворюваннями ШКТ. Так само не слід захоплюватися цим соком людям, що страждають регулярними запорами і від геморою.

І навіть абсолютно здоровим людям варто обережно вживати сік з гранатів, так як цей сік висококонцентрований, і його слід розбавляти водою або соком (морквяним або буряковим). Це убезпечить вас від можливого пошкодження зубної емалі і подразнень слизової кишечника, стравоходу і горла.

Читайте також: Гранат при вагітності

Тепер ви можете спокійно вживати гранатовий сік, користь і шкода для людського організму вам стали відомі, тому головне - не порушувати рекомендації.

Корисні властивості гранатового соку.

  1. Багатий на антиоксиданти гранатовий сік допомагає в боротьбі з раком передміхурової та молочної залози. Дослідження показали, що щоденний прийом гранатового соку (235 мл) чоловіками з раком передміхурової залози, уповільнює розвиток раку. Якщо говорити про рак грудей, то регулярне вживання здатне зупинити і навіть уповільнити зростання деяких видів раку.
  2. Нормалізує кров'яний тиск, цей сік проявив себе як відмінний разріджувач крові.
  3. Корисно вживати гранатовий сік для серця, так як він перешкоджає склерозированию артерій, і навіть може зупинити прогресування цього захворювання (яке може привести до зниженого тиску, а внаслідок до приступу та інсульту).
  4. Захищає суглоби - перешкоджає ферментам, що надають шкідливе дію на хрящі. Тому цей фрукт обов'язково потрібно вживати людям з остеоартритом.
  5. Гранатовий сік - ефективний засіб проти імпотенції, так як покращує циркуляцію крові, а так само стимулює виробництво окису азоту (речовина, «розслаблюючу» клітини кровоносних судин).
  6. Допомагає зберегти здоров'я ваших зубів - попереджає поява зубного каменю завдяки своєму антибактеріальній дії, що знижує ризик захворювання ясен і появи неприємного запаху.

Гранатовий сік дітям.

Як і інші яскраві фрукти, гранат може викликати алергічну реакцію, тому його не радиться давати дітям, молодшим одного року. Так як цей фрукт містить дуже багато кісточок, якими маленька дитина може вдавитися, до виконання трирічного віку краще давати у вигляді соку. При цьому обов'язково розводьте гранатовий сік водою в пропорції 1: 1, починати слід з половини чайної ложечки, поступово довести до 100-200 мл на два тижні.

Дітям після семи років дозволяється вживання 200-250 мл за добу, при цьому краще чергувати з іншими соками, щоб щоденне вживання не привело до запору. Пам'ятайте, що всіма перерахованими вище корисними властивостями володіє тільки свіжовичавлений гранатовий сік або свіжий гранат, а сік, який продається в пакетах і пляшках, має мало спільного з натуральним соком, на жаль. Тому дітям давайте або тільки свіжий гранат (сік) або пюре для дитячого харчування.

Про те, чим корисний гранатовий сік, ми вже з вами дізналися, тепер пропонуємо приготувати з використанням гранатового соку що-небудь смачненьке, наприклад, салат Браслет, або, любителям м'яса, наступне блюдо.

Шашлик в гранатовому соусі.

Список інгредієнтів:

  • телятина або свинина - 2,5 кілограма;
  • лимон - 1 штука;
  • сік гранатовий - frac12- склянки;
  • червоне вино (сухе) - frac12- склянки;
  • цибуля ріпчаста - 6 штук середньої величини;
  • сіль і перець - за смаком.

Вимийте м'ясо, просушіть і наріжте шматочками середньої величини. Почистіть цибулю і наріжте кільцями, змішайте з м'ясом. Посоліть, поперчіть і все перемішайте. Гранатовий сік, вино і свіжовичавлений сік лимона змішайте і залийте цим маринадом м'ясо. Залиште маринуватися м'ясо на добу або на ніч у прохолодне місце. Насадите м'ясо на шампури вздовж волокон, при цьому шматочки повинні прилягати один до одного. Готуйте шашлик протягом п'ятнадцяти - двадцяти хвилин, періодично перевертайте шампури навколо осі і поливайте маринадом.

Кілька порад з приготування.

  1. Чи не замочуйте м'ясо в алюмінієвому посуді, візьміть емальовану.
  2. Чи не насаджувати на шампур цибулю і помідори, так як вони згорять.
  3. Гранатовий сік краще використовувати свіжовичавлений або в скляній пляшці.
  4. У процесі приготування, не перевертайте м'ясо більше двох разів, інакше м'ясо може пересушити.
  5. Щоб дізнатися, чи готовий шашлик, надріжте шматочок м'яса вздовж і подивіться на колір соку. Якщо сік прозорий - то м'ясо вже готове, а якщо рожевого кольору, то потримаєте ще кілька хвилин над вогнем.

Не зневажай вживанням граната і соку з нього в зимовий період, коли починається сезон цього чудового плоду.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!