Баклажани з часником


Баклажани з часником

Якщо ви хочете швидко пріготовітьвкусную і нескладну закуску, баклажани з сиром і часником чудово підійдуть для цієї мети. Така пікантна і яскрава закуска напевно сподобається вашим гостям і стане гідною прикрасою святкового столу.

Щоб приготувати закуску, необхідні такі інгредієнти: два не надто великих баклажана, 150 грам вашого улюбленого твердого сиру, два невеликих стиглих помідора, 120 грам рослинного масла (прекрасно підійде оливкова), часник, зелень петрушки і сіль.

Баклажани ретельно промийте під проточною водою, видаліть плодоніжки і наріжте плоди уздовж пластинками шириною трохи менше сантиметра. Розрізаний баклажан за формою має нагадувати віяло. Посипте баклажани сіллю, щоб видалити гіркоту, і залиште їх на півгодини. Через півгодини промийте баклажани холодною водою. Помідори поріжте тоненькими кружальцями.

На кожен шматочок баклажана помістіть тоненький шматочок твердого сиру, дрібно порізаний часник, і кружечок помідора. На деко або форму для запікання розкладіть фольгу, а зверху помістіть баклажани. Запікається така закуска протягом 20-25 хвилин в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці. Перед подачею можна прикрасити баклажани в духовці петрушкою або іншою дрібно посіченою зеленню.

Читайте також: Баклажани по-корейськи

Низькокалорійні баклажани - дуже популярний осінній овоч. Вони використовуються в запіканках, салатах, овочевих рагу, різноманітних холодних і гарячих закусках.

Популярний рецепт баклажанів з часником налічує безліч варіантів.

Для приготування цієї страви за класичним рецептом необхідно два середнього розміру баклажана, кілька зубчиків часнику, п'ять столових ложок борошна, олія для обсмажування і сіль. Миті баклажани поріжте на кружечки товщиною приблизно один сантиметр, кожен кружечок посоліть, обваляйте в борошні й обсмажте з кожного боку на розпеченому рослинному маслі до готовності.

Важливо, щоб масло було дуже гарячим, тоді баклажани НЕ будуть вбирати його занадто багато. Обсмажені баклажани перекладіть на паперові серветки або рушник. Таким чином ви видалите з них зайве рослинне масло. Зубчики часнику очистіть, дрібно порубати ножем або видавіть через прес. Обсмажені баклажани перекладіть на неглибоку тарілку, і кожен шматочок посипте зверху часником.

Баклажани смажені з часником можна присипати свіжою зеленню. В часник за бажанням можна додати одну-дві ложки густої сметани, все добре перемішати і змастити отриманою сумішшю шматочки баклажанів.

Точно так само можна приготувати баклажани з часником і майонезом, для етоговместо сметани в часник потрібно додати кілька столових ложок майонезу і змастити обсмажені баклажани.

Читайте також: Запечені баклажани

Страви з баклажанів дуже популярні серед господинь. Приготувати їх не складно, а смак готового блюда завжди приємно здивує ваших рідних і близьких.

Смажені баклажани з часником і помідорами виходять дуже ніжними, з трохи пряним смаком.

Для приготування вам знадобляться кілька свіжих баклажанів, маленький кабачок (його можна помітити патисони або цукіні), два-три м'ясистих помідори, свіжа зелень, часник, оливкова олія, трохи бальзамічного оцту, сіль і спеції. Баклажани і кабачок можна почистити від шкірки, тоді смак страви буде ніжніше, але шматочки в готовій страві будуть менш цілими.

Баклажани поріжте кружечками, посоліть і залиште на півгодини, щоб видалити гіркоту. Крім того, якщо баклажани попередньо посипати сіллю, під час приготування вони увберуть в себе менше олії. Через півгодини баклажани необхідно промити і нарізати невеликими кубиками. Точно також треба порізати кабачок, додати його до баклажанів, посолити овочі, відправити на добре розігріту сковороду і накрити кришкою. Для приготування соусу необхідно очистити свіжі помідори від шкірки і протерти їх через сито.

Якщо у вас немає часу, помідори можна пропустити через м'ясорубку або скористатися соковижималкою. Отриманий томатний сік перелийте в сотейник і поставте на повільний вогонь. До томатного соку додайте дрібно порізані свіжу зелень і часник. Після того, як соус закипить, в нього потрібно додати сіль, чорний перець і трохи бальзамічного оцту. Соус повинен варитися на повільному вогні до тих пір, поки трохи не загусне. Коли баклажани і кабачок будуть готові, їх необхідно викласти на тарілку і полити томатним соусом.

Незмінно популярна закуска на святковому столі - рулетики з баклажанів з часником. Оскільки зараз баклажани можна купити в будь-який час року, приготувати таку пікантну закуску можна на будь-яке домашнє торжество. Для приготування рулетиків вам потрібні: кілька дрібних свіжих баклажанів, плавлений сирок будь-якої жирності, 150 г сиру будь-якого твердого сорту, одна морквина, пара зубчиків часнику, майонез, рослинна олія для обсмажування овочів і трохи солі.

Для початку необхідно помити баклажани і нарізати їх смужками шириною не більше трьох міліметрів. Якщо баклажани порізати товщі, після обсмажування їх важче буде згорнути, а готова закуска буде виглядати не так акуратно. Нарізані баклажани присипте сіллю і залиште хвилин на п'ятнадцять.

Очищену морква потрібно натерти на крупній тертці, посолити і обсмажити. Баклажани обсмажте з обох сторін в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Плавлений сирок і твердий сир натріть на дрібній тертці. Щоб плавлений сирок було легше натирати, хвилин за п'ятнадцять до цього його можна відправити у морозилку.

З'єднайте пропущений через прес часник, натертий сир, обсмажену моркву, майонез і добре все перемішайте. На обсмажені смужки баклажанів з одного боку покладіть начинку і акуратно загорніть рулетик. Згорнуті рулетики можна закріпити дерев'яними зубочистками. Інгредієнти в таких рулетики можуть бути будь-якими, але при цьому обов'язково повинні бути сир, баклажани і часник. Перед подачею таку закуску можна прикрасити зеленню, маслинами, викласти на зелене листя салату або нарізані кружальцями помідори.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!