Салат з рисом на зиму


Салат з рисом на зиму

У самий розпал овочевого сезону, кожна господиня береться за домашні заготовки на зиму. Квашена капуста, солоні або мариновані помідори, огірки, солодкий болгарський перець, всілякі овочеві асорті і консервовані салати - от, основний перелік щорічних заготовок з овочів середньостатистичного заготівельника, яким напевно користуєтеся і ви. Ми ж у свою чергу, пропонуємо урізноманітнити асортимент ваших звичайних овочевих заготовок і спробувати приготувати незвичайний овочевий салат з рисом на зиму рецепт, якого докладно описаний нижче. Такий салат виходить дуже смачним ситним і ароматним, його можна подавати до столу і як окрему легку закуску, і як гарнір до м'ясних і рибних страв.

Що б приготувати салат з рисом на зиму необхідні такі інгредієнти:

- помідори -3 кг,

Читайте також: Зелений салат на зиму

- ріпчаста цибуля - 0,5 кг,

- морква - 0,5 кг,

- перець солодкий - 1 кг,

- рис - 1 кг,

- цукровий пісок - 0,5 склянки,

Читайте також: Салат з помідорів і перцю

- сіль - 2 склянки,

- рослинне масло - 0,5 склянки,

- перець чорний мелений - 0,5 ст.ложки,

- лавровий лист - 10 шт, оцет - 0,5 склянки.

Всі овочеві інгредієнти необхідно добре помити. У солодкого перцю видалити плодоніжки і серцевину з насінням, цибулю очистити від лушпиння і все дрібно нарізати. Моркву очистити і натерти на тертці. Потім необхідно до нарізаним овочам додати сіль, цукор, рослинна олія, оцет, лавровий лист, перець і все добре перемішати. Далі половину отриманої овочевої маси слід перекласти в глибоку емальовану каструлю з товстим дном, зверху на неї рівномірно насипати сирої рис, який накрити другою половиною овочевої маси. Потім поставити на маленький вогонь каструлю, в якій знаходиться сирої салат з рисом на зиму, приготування на вогні продовжувати при постійному помішуванні не більше 30-35 хвилин, до тих пір, поки рис не буде готовий.

Гарячий готовий салат потрібно розкласти по чистих заздалегідь пастеризованим скляних банках і відразу ж закатати бляшаними кришками для домашньої консервації. Потім, банки з салатом необхідно перевернути догори дном, укутати в теплу ковдру для подальшої самостерілізаціі - так само як при приготуванні салатів з помідорів на зиму.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!