Салати з помідорів на зиму


Салати з помідорів на зиму

Осінь - пора не тільки збирання врожаю, а й активних заготовок на зиму, так як в цей час всі овочі досягають піку свого дозрівання і стають самими доступними за ціною. Кожна господиня консервує огірки, помідори, робить найрізноманітніші салати з помідорів на зиму. Рецепти салатів для консервування є найрізноманітніші, тому можна брати будь-які овочі, які є на городі чи в засіках і приступати до заготовок. Найбільш популярними і улюбленими, як правило, є салати з помідорів, які відмінно підходять як в якості закуски, так і для святкового столу в якості салати на новий рік 2012-2013.

Для приготування салатів на зиму можна використовувати як стиглі, крани помідори, так і зелені або бурі. Пропонуємо вам салати з помідорів на зиму рецепт по одному з кожного варіанту.

Салат «Російська закуска». Нам знадобиться:

- помідори - 1 кг;

- цибуля 1 кг;

Читайте також: Салат "Тещин язик" на зиму

- морква - 1 кг;

- рослинне масло - 0,5 л .;

- цукор - 1 склянка;

- сіль - за смаком;

- часник - 5-7 зубчиків.

Салати з помідорів на зиму приготування: Помідори і цибулю дрібно порізати, моркву потерти на крупній тертці, все скласти в каструлю, додати рослинне масло, цукор, сіль і поставити на вогонь. Можна додати пару стручків солодкого перцю, а любителі гостроти можуть додати 1 стручок гострого перцю. Варити салат на повільному вогні 2 години, періодично помішуючи, щоб не пригоріла. За 20 хвилин до готовності, додати в салат дрібно нарізаний або пресований часник. Готовий салат розкласти в стерилізовані банки, закатати і поставити догори дном в тепле місце на добу.

Салат із зелених помідорів на зиму. Консервування салатів може бути пізно восени з недоспевшіх помідор. Для цього салату нам знадобиться:

Читайте також: Салати на зиму. Рецепти

- помідори зелені - 3 кг;

- морква - 1 кг;

- цибуля - 1 кг;

- болгарський перець - 1 кг;

- рослинне масло - 0,5 л;

- цукор - 5 ст.л .;

- сіль - 3 ст.л.

Приготування: Помідори нарізати півкільцями або на чотири частини, цибулю порізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці, болгарський перець порізати соломкою або кубиками. Все скласти в каструлю, додати масло, цукор, сіль і поставити на вогонь. Варити салат 1 годину, на повільному вогні, постійно помішуючи. Готовий салат розкласти в стерилізовані банки, закатати і покласти вверх дном в тепле місце на добу. Салат можна робити без болгарського перцю.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!