Тещин язик з кабачків. Кращі рецепти з фото


Тещин язик з кабачків. Кращі рецепти з фото

Тещин язик з кабачків хоч і настільки відомий як аналогічне блюдо з баклажанів, але не менш смачний. Існують різні варіанти приготування такої пікантної закуски з кабачків.

Тещин язик з кабачків

Наприклад, одні господині віддають перевагу обсмажувати порізані на пластинки або кружечки кабачки на соняшниковій олії, попередньо вмочивши їх в борошно або кляр. Інші ріжуть кабачка кубиками і готують їх з томатно-часниковим соусом. Другий спосіб більше підходить для приготування салату тещин язик з кабачків.

Закуска з кабачків тещин язик: рецепти

Для рулетиків з кабачків тещин язик знадобиться: два кабачка, два томата, три яйця, півпачки майонезу, дві часточки часнику, трохи свіжого кропу. Обсмажувати кабачки краще на соняшниковій олії, а сіль і спеції в цьому рецепті додаються за смаком.

Яйця вибийте в глибоку тарілку і злегка збийте виделкою або вінчиком. Зелений кріп подрібніть, і змішайте в окремій тарілці з майонезом і подрібненими часточками часнику. Кабачки помийте, відріжте плодоніжки і порізати тонкими пластинками.

Після цього трохи посоліть кабачки, обваляйте з обох сторін у борошні, а потім умочіть у збиті яйця. Обсмажувати кабачки потрібно в сильно розігрітій олії до золотистого кольору. Коли обсмажені кабачки охолонуть, змастіть кожну пластинку заправкою з майонезу з часником, викладіть по центру тонкий кружечок томата і акуратно загорніть. Для більшої надійності можна зафіксувати рулетики шпажкою.


Тещин язик рецепт з кабачків

Тещин язик рецепт з кабачків готується також як і з плодів баклажан. Якщо у вас занадто довгі кабачки, їх можна порізати тонкими пластинками, а потім кожну пластинку розрізати навпіл.

Нескладна в приготуванні закуска з кабачків тещин язик не тільки володіє цікавим смаком, але і виглядає настільки апетитно, що може стати справжньою окрасою святкового столу.

Отже, готуємо тещин язик з кабачків з додаванням сиру.

З продуктів знадобляться такі: два-три невеликих кабачка, три-чотири стиглих міцних томата, двісті грам сиру твердих сортів, п'ять часточок часнику, кріп з петрушкою, півпачки майонезу, п'ять яєць, сім ложок просіяного пшеничного борошна. Для обсмажування знадобиться трохи соняшникової олії. Сіль додавайте, орієнтуючись на свій смак.

Плоди кабачків потрібно добре помити, зрізати плодоніжки і порізати неширокими поздовжніми пластинками. Це можна зробити звичайним ножем або ж за допомогою слайсера. Потім кабачки солятся і залишаються хвилин на п'ятнадцять-двадцять. За цей час можна встигнути приготувати начинку для закуски. Твердий сир потрібно порізати неширокими пластинками.

Читайте також: Рецепти смажені кабачки

Томати поріжте невеликими шматочками або півкільцями. При необхідності з них можна зняти шкірку, попередньо заливши на пару хвилин окропом. Очищені часточки часнику потрібно дрібно натерти або порізати. Також для цієї закуски потрібно приготувати кляр, злегка збивши для цього яйця і додавши до них трохи солі.

З кабачків злийте з'явився сік, а потім обваляйте кожну пластинку спочатку в борошні, а потім в клярі. Обсмажуються кабачки в дуже добре розігрітій олії по кілька хвилин з кожного боку. За цей час вони повинні стати не тільки золотистого кольору, але і більш м'якими.

Якщо хочете, після обсмажування можете викласти кабачки на паперові серветки або рушник, щоб позбутися зайвої олії. Після цього можна викладати на обсмажені кабачки начинку. Спочатку змастіть кожен шматочок майонезом, а потім з одного боку викладіть шматочок сиру, з іншого - шматочок томата, а між ними викладіть подрібнену зелень з часником. Потім можна загортати все рулетиком і викладати на гарне блюдо. Якщо хочете, можете доповнити кожен рулетик шпажкою або зубочисткою. Така закуска дуже смачна і гаряча і холодна.

Рецепт тещин язик з кабачків

Рецепт тещин язик з кабачків з вершковим сиром і томатами.

Готуються кабачки з помідорами дуже просто, але при цьому виходять неймовірно смачними і ароматними.

З продуктів знадобляться наступні: невеликі кабачки (дві штучки), один великий або два середніх томата, дві часточки часнику, сто п'ятдесят грам будь-якого вершкового сиру. Сіль і перець додавайте до смаку. Також підготуйте для обсмажування кабачків трохи соняшникової олії.

Кабачки і томати помийте. Потім кабачки потрібно порізати кружальцями шириною трохи менше сантиметра і обсмажити до золотистого кольору на гарячому соняшниковій олії. Викладати кабачки краще спочатку на паперові серветки або рушник, щоб готова закуска не була надто жирною. Вершковий сир перекладіть в мисочку, додайте до нього подрібнений часточки часнику з сіллю і перемішайте до однорідного стану. Поверх кожного обсмаженого кабачка викладіть вершкову масу, а поверх сирної маси - шматочок томата. Безпосередньо перед подачею блюдо із закускою можна прикрасити зеленню.

Тещин язик: рецепт з кабачків на зиму

Для приготування смачної закуски салат тещин язик на зиму з кабачка можна також використовувати солодку паприку.

Знадобляться наступні продукти: кабачки (три кілограма), півкілограма солодкої паприки, п'ятнадцять часточок часнику, три перчика чилі, по одному двохсотграмових склянці соняшникової олії, пасти з томатів, цукрового піску і води, оцет (близько ста мілілітрів) і двадцять п'ять грам кухонної солі .

Якщо ви будете робити заготовку на зиму не з молодих кабачків, їх потрібно буде попередньо очистити, а потім порізати на кубики. Шматочки кабачків разом з гострими перчинками потрібно пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Після перекладіть масу в казан (підійде будь-який посуд, у якій товсте дно), додайте туди ж інші інгредієнти (крім солодкої паприки) і тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи.

Після закипання можна додавати в каструлю солодку паприку, порізану смужками або неширокими скибочками. Гасіть все близько сорока п'яти хвилин на невеликому вогні, не накриваючи кришкою, щоб випаровувалася зайва рідина. За кілька хвилин до закінчення приготування додайте подрібнені зубчики часнику, а потім влийте вказане в рецепті кількість оцту і доведіть заготовку до кипіння. Потім розкладіть все по стерилізованим баночках, закатати і відправте під ковдру, попередньо перевернувши баночки.

Салат з кабачків тещин язик виходить неймовірно смачним, якщо готувати його з додаванням гірчиці.

Готується така заготовка з наступних продуктів: трьох кілограм кабачків, півтора літрів томатного соку, двохсот мілілітрів оцту, соняшникової олії і цукрового піску, солодкої паприки (три-чотири штучки), двох-трьох головок часнику, трьох столових ложок солі, двох перців чилі, двох столових ложок пасти з томатів і їдальнею ложечки гірчиці.

Солодку паприку поріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть за допомогою блендера разом з очищеними часточками часнику і перцем чилі. Додайте в вийшла гостру масу вказану кількість томатного соку разом з соняшниковою олією, оцтом, сіллю, гірчицею, цукровим піском і томатною пастою.

Читайте також: Тушковані кабачки

Гарненько все перемішайте, перелийте в каструлю з товстим дном і поставте на невеликий вогонь. Кабачки потрібно порізати неширокими пластинками, а потім кожну пластинку розрізати на дві частини. Коли томатна маса закипить, додайте в каструлю кабачки і варіть близько сорока п'яти хвилин на невеликому вогні. Готовий салат гарячим розкладіть по стерилізованим баночках, закатати і накрийте ковдрою.

Салат з кабачків тещин язик на зиму можна також приготувати за наступним рецептом.

З продуктів знадобляться наступні: два з половиною кілограми кабачків, півтора кілограма томатів, півкілограма солодкої паприки, два-три перчика чилі, чотири зубчики часнику, склянка олії, стільки ж цукрового піску і оцту. Сіль додавайте до смаку.

Кабачки, очищені від насіння і шкірки, поріжте довгими тонкими смужками. Томати з солодкою паприкою і перчиком чилі потрібно подрібнити у блендері. Потім перелийте томатну заправку в каструлю і ставте варити на невеликому вогні. Після закипання додайте в каструлю смужки кабачків разом з цукровим піском і соняшниковою олією. Вариться салат близько півгодини при періодичному помішуванні. За пару хвилин до готовності додайте в каструлю подрібнені зубчики часнику з оцтом. Готовий салат потрібно розкласти по стерилізованим баночках.

Салати на зиму тещин язик з кабачками і яблуками.

Вам знадобиться: близько півтора кілограм кабачків, півкілограма солодкої паприки, півкілограма соковитих яблук, два перчика чилі, п'ять цибулин, п'ять-шість томатів, п'ятнадцять часточок часнику, півлітрова баночка пасти з томатів, п'ятсот мілілітрів соняшникової олії, сто мілілітрів оцту, п'ятдесят грам цукрового піску і двадцять п'ять грам солі.

Кабачки очищаються від насіння і шкірки і ріжуться півкільцями або на кружечки. Солодку паприку помийте, очистіть від плодоніжки і насіння, а потім поріжте смужками. Яблука можете порізати дольками, попередньо очистивши їх. Ріпчасту цибулю поріжте невеликими кубиками. Додайте подрібнені овочі до кабачків. Томати і перчик чилі поріжте невеликими шматочками, а часточки часнику пропустіть через прес або подрібніть ножем. Подрібнені томати з перцем і цибулею додайте до решти інгредієнтів.

Варити салат краще в казанку або каструлі з товстим дном, щоб він не пригоріла. Коли салат закипить, встановіть газ на мінімумі і продовжуйте варити його ще півгодини. Потім додайте в каструлю вказану кількість пасти з томатів з оцтом, цукровим піском, соняшниковою олією і сіллю, закип'ятіть і варіть ще пару хвилин. Гарячий салат розкладається по стерилізованим баночках і закочується.

Заготовки з кабачків тещин язик може бути приготована з морквою.

Вам знадобляться: кабачки (два кілограма), кілограм морквини, три цибулини, півкілограма томатів, п'ять-сім часточок часнику, перчик чилі, сто п'ятдесят мілілітрів соняшникової олії і сто мілілітрів оцту. Сіль додається за смаком.

Томати з морквою і ріпчастою цибулею потрібно подрібнити блендером або на м'ясорубці. Посоліть отриману суміш і додайте туди перчик чилі з соняшниковою олією. Потім овочеву заправку потрібно проварити протягом тридцяти хвилин, періодично помішуючи. Кабачки потрібно помити, нарізати кружечками і обсмажити на олії. Коли заправка буде готова, влийте в неї вказане в рецепті кількість оцту і зніміть каструлю з вогню. У стерилізовані баночки викладіть шарами обсмажені кабачки і овочевий соус, а потім закатати баночки.

Наступний цікавий рецепт заготовки з кабачків на зиму виглядає наступним чином: п'ять-сім штучок кабачків, солодка паприка і томати (чотири-п'ять штучок), двісті мілілітрів масла і двісті грам цукру, десять часточок часнику, двадцять п'ять мілілітрів оцту, два перчика чилі і сіль за смаком.

Для такої заготовки кабачки потрібно очистити від шкірки і порізати півкільцями або довгими тонкими смужками.

Томати з солодкою паприкою подрібніть блендером і змішайте з маслом, цукровим піском, сіллю і гострим перцем. Перелийте заправку в каструлю і поставте варити. Після закипання додайте порізані кабачки, а ще через десять хвилин - подрібнені зубчики часнику. Готовий салат розлийте по стерилізованим баночках і закатати.

Також можна зробити мариновані кабачки на зиму, які можуть використовуватися для приготування рулетиків тещин язик.

Для цієї заготовки потрібні: вода, молоді кабачки і столовий оцет.

Кабачки потрібно добре помити і розрізати на тонкі довгі пластинки. Після цього розкладіть пластинки кабачків по стерилізованим баночках і залийте окропом, в який доданий оцет. Оцет додається з розрахунку одна столова ложка на п'ятсот мілілітрів води. Стерилізується заготівля п'ять-сім хвилин, після чого баночки можна закочувати.

Взимку з такої заготовки можна приготувати апетитні рулетики з начинкою. Для цього з банки потрібно злити маринад, а потім обсмажити кабачки, попередньо обвалявши їх у борошні і вмочивши в збиті яйця. В якості начинки можете використовувати сир з часником і майонезом, морква по-корейськи або вершковий сир з кропом і часником.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!