Цвітна капуста з куркою. Кращі рецепти


Цвітна капуста з куркою. Кращі рецепти

Цвітна капуста з куркою є настільки вдалим поєднанням, що використовуються в приготуванні не тільки першим, але і друге блюда, а також всіляких салатів, запіканок і закусок.

Рецепт цвітної капусти з куркою

Напевно більшості господинь знаком рецепт цвітної капусти з куркою, запеченої під вершковим соусом.

Читайте також: Суп з цвітної капусти

Якщо ж ви ніколи раніше не готували цю страву, неодмінно зробіть це. Для приготування потрібні: півкілограма курячого філе, вісімсот грам цвітної капусти, сто п'ятдесят грам будь-якого сиру твердих сортів, склянка вершків, дві часточки часнику, трохи рослинного масла, солі і перцю.

Курка, запечена з цвітною капустою

Цвітну капусту потрібно помити, розділити на невеликі суцвіття і залити на кілька хвилин киплячою солоною водою. Після цього злийте воду і залиште капусту остигати. Філе курки поріжте неширокими смужками довжиною близько п'яти сантиметрів, приправте сіллю і перцем. Також вам потрібно приготувати соус. Для цього дрібно натріть твердий сир і пропустіть через прес очищені зубчики часнику. Вершки потрібно прогріти (але ні в якому разі не доводити до кипіння) в каструлі з товстим дном, після чого додати до них тертий сир, дрібку солі і трохи перцю. Коли вершково-сирна маса стане однорідною, додайте подрібнені зубчики часнику і зніміть всі з вогню. Форму для запікання змастіть маслом, після чого викладіть на неї шматочки курячого м'яса і суцвіття цвітної капусти. Рівномірно залийте все соусом і відправляйте в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку. Готова курка, запечена з цвітною капустою, виходить ніжною, смачною, з апетитною скоринкою. Таку страву можна подавати як теплим, так і холодним, прикрасивши зеленню і свіжими овочами.

Любителі грибів напевно оцінять цвітну капусту, запечену з печерицями та курячим м'ясом.

Для цієї страви потрібні: двісті грам свіжих печериць, півкілограма цвітної капусти і стільки ж курячого філе, чайна ложечка каррі, тридцять грамів вершкового масла, сто п'ятдесят грам сметани, двісті грам адигейського сиру (або самих жирних вершків) і сто грам сиру твердих сортів. Крім цього, підготуйте півбанки консервованого зеленого горошку, панірувальні сухарі, а також сіль з перцем.

Читайте також: Куряче філе у вершковому соусі

Куряче м'ясо помийте, поріжте невеликими шматочками, добре посоліть і поперчіть, додайте каррі і сметану. Все добре перемішайте і залиште на годину-півтора, щоб м'ясо промаринувалося. Цвітну капусту потрібно розділити на суцвіття. Печериці порізати на пластинки, додайте до них суцвіття капусти і консервований горошок, а потім все акуратно перемішайте. Коли куряче філе промаринується, його необхідно змішати з овочевою сумішшю. Форму для запікання добре змастіть маслом і викладіть на неї суміш овочів і м'яса. При цьому намагайтеся робити все акуратно, щоб не поламати пластинки шампіньйонів.

Зверху присипте все тертим адигейським сиром (або залийте жирними вершками), накрийте фольгою або папером для випічки, і відправте на півгодини в духовку, попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів. По закінченню цього часу присипте все тертим сиром твердих сортів, змішаним з панірувальними сухарями, і відправляйте в духовку ще на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Після того, як додасте сир з сухарями, накривати форму фольгою вже не потрібно. Готову страву виходить дуже смачним, з красивою золотистою скоринкою. Подається блюдо гарячим, разом з салатом зі свіжих овочів і зелені.

Цвітна капуста з філе курки виходить також дуже смачною і в тушкованому вигляді.

Для приготування цього ароматного і ситного страви вам будуть потрібні наступні інгредієнти: два курячих філе, чотириста грамів цвітної капусти, по половинці червоного і ріпчастої цибулі, молодий кабачок, кілька столових ложок не самою жирної сметани, склянку бульйону (курячого або овочевого), чуть-чуть солі і спеції на ваш розсуд.

Філе курки потрібно помити і порізати невеликими порційними шматками. У глибокій сковороді розжарити трохи оливкового масла і обсмажте шматочки м'яса буквально п'ять-сім хвилин, постійно помішуючи. Обсмажене філе викладіть в окремий посуд. Потім в сковороду з маслом, що залишилося після обсмажування філе, викладіть суцвіття цвітної капусти і обсмажуйте їх до тих пір, поки вони не придбають золістий колір. Цибулю з кабачком поріжте на невеликі кубики, додайте на сковороду з капустою, посоліть і поперчіть. Коли овочі трохи обсмажити, зменшіть вогонь і додайте до них обсмажене куряче філе. Потім влийте на сковороду бульйон, доведіть все до кипіння і тушкуйте близько півгодини. За десять хвилин до готовності додайте до решти інгредієнтів сметану. Готова тушкована кольорова капуста з куркою присипається тертим сиром і подається як гарнір до картоплі, макаронів або як окрему страву.

Якщо ви хочете приготувати яку-небудь легке перше блюдо, спробуйте суп з цвітною капустою. Курка в цьому супі є не обов'язковим інгредієнтом, тому цілком можна обійтися і без неї. До супу можна подати пончики з кольоровою капустою і брокколі.

Отже, для приготування супу потрібні: двісті грам курячих грудок (або два курячі стегенця), чотири картоплини, морквина, двісті грам цвітної капусти, ріпчаста цибуля, один томат (або одна-дві ложки томатної пасти), трохи свіжої зелені і сіль.

Курячі грудки помийте, помістіть в каструлю з холодною водою і доведіть до кипіння. Після цього злийте воду, помийте каструлю і знову залийте м'ясо холодною водою. Після того як вода закипить, додайте в каструлю трохи солі. Коли м'ясо звариться, в каструлю можна додавати картоплю і моркву, порізані невеликими шматочками. Ще через п'ятнадцять хвилин в суп можна додавати суцвіття цвітної капусти, а відразу після неї - дрібно порізану цибулину і очищений від шкірки стиглий томат, порізаний часточками або кубиками. Після цього суп потрібно варити на повільному вогні ще хвилин десять. Подається таке блюдо зі сметаною (або майонезом) і дрібно порізаної свіжої зеленню. Якщо ви більше любите супи-пюре, за кілька хвилин до готовності суп з кольоровою капустою і куркою можна довести до стану пюре за допомогою блендера.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!