Щі з квашеної капусти - рецепт


Щі з квашеної капусти - рецепт

Щі з квашеної капусти - одне з найсмачніших і кращих страв, які готуються в Росії. Щі готують в різних варіантах. Замість кислої капусти в інших рецептах може бути використаний звичайний свіжий овоч. Іноді ще капусту замінюють кропивою, щавлем та іншим. Не можна сказати, який рецепт найбільш цікавий і смачний, адже всім до смаку не догодиш. Спробуйте приготувати кожен варіант цієї страви, і тільки після цього визначте для себе найбільш прийнятні рецепти.

Щі з квашеної капусти

Сьогодні ми детально розповімо вам про те, як приготувати борщ з квашеної капусти. На нашу думку, саме цей рецепт найбільш вдалий і найсмачніший. За старовинними повір'ями, до таких щам прийнято подавати кулеб'яку або розсипчасту гречку.

Читайте також: Салат з капусти

Що стосується самих щей зі свіжою капустою або квашеної, то крім вибору капусти, тут ще можна поекспериментувати з бульйоном. Якщо ви вегетаріанець, то приготуйте суп на пісному бульйоні, якщо ж ви їсте і любите м'ясо - на м'ясному бульйоні. Спробуйте провести експерименти. Повірте, ви знайдете для себе кращий рецепт.

Готується щі досить просто, головне, запам'ятати всього пару нюансів. За часом приготування займе близько години, в перший раз - трохи більше. Серед головних інгредієнтів - картопля, курка, цибуля, морква і квашена капуста. Не забудьте, звичайно, про томатній пасті, сметані, маслі і різної приправі. Самі розумієте, без приправи і солі суп буде не супом. Отже, приступимо до приготування щей з квашеною капустою.

Як приготувати борщ з квашеної капусти?

Дане блюдо неймовірно смачне, його люблять не тільки росіяни, а й жителі інших країн, які вперше його пробують. Не менш смачний суп з щавлю з куркою. Він популярний у всьому світі. Але все ж у нас мова йде про щах. З чого почати приготування? У першу чергу нам треба зайнятися квашеною капустою. Вона зазвичай нашаткувати довгими смужками. Погодьтеся, таку капусту є в супі буде досить незручно, тому її необхідно додатково розрізати. Крім того, взявши, віджимаємо капусту. Не поспішайте вилити сік. Краще його залишити в стаканчику і по закінченню готування у нас буде можливість без солі відрегулювати смак практично готового блюда.

Беремо каструлю або спеціальне пристосування, яке називається курятніцей, наливаємо сюди трохи олії. Постарайтеся не переборщити, масла має бути в нормі. Зверху виливаємо в сковороду 200 гр бульйону, перчимо, додаємо маленьку ложку кмину і капусту. Дану композицію тушкуємо до моменту, коли капуста стане м'якою. Складно визначити суворі рамки, тут час може серйозно коливатися. Цей фактор залежить від твердості капусти, від того, який ми б хотіли побачити капусту після приготування: м'якій або злегка хрусткою. У середньому на це піде близько півгодини.

Читайте також: Холодний борщ

Готуючи смачні щі з квашеної капусти, на наступному етапі готуємо овочі: трьом морква, ріжемо цибулю. Спочатку обсмажуємо цибулю, через пару хвилин до нього додаємо моркву. Трохи тушкуємо, після чого додаємо пасту, накриваємо кришкою і через півхвилинки вимикаємо вогонь. У каструлю заливаємо воду і ставимо на вогонь до кипіння. У цей час ріжемо кубиками картоплю, нарізаємо м'ясо (курку або свинину). Дані інгредієнти складаємо в каструлю, після закипання проварюємо все близько десяти хвилин. Зверніть увагу на те, що картопля повинна повністю приготуватися. Це пов'язано з тим, що після додавання кислої капусти, картопля трохи потвердеет, і якщо він буде раніше недовареним і стане ще твердіше, їсти його в супі буде неможливо і відповідно, несмачно.

Коли картопля приготується, можемо спокійно додавати до нього овочі, сіль, капусту і лавровий лист. Через час перевірте суп на сіль, при необхідності додайте соку від квашеної капусти. Проварюємо під закритою кришкою наші щі з квашеної капусти для дітей і дорослих близько п'ятнадцяти хвилин.

У нас залишається останній етап приготування щей з квашеної капусти (рецепт з фото). Зараз нам необхідно додати зелень, хоча цілком можна обійтися і без неї. Після того, як ми поклали зелень, проварюємо хвилину і вимикаємо наш суп.

Подавати наші смачні щі з квашеної капусти (в мультиварці їх також можна приготувати) краще зі сметаною. Ви переконалися, що нічого складного в приготуванні немає і впорається з ним зможе кожен, навіть мамина помічниця. Головне, чітко слідувати рецептом і вибрати правильне поєднання пропорцій, тоді у вас вийде суп «пальчики оближеш». Будьте гранично акуратні і з квашеною капустою, адже якщо її покласти в надмірності, то суп вийде дуже кислим, що може не припасти до смаку.

За змістом щі нагадують борщ, тільки в будь-якому варіанті приготування сюди не входить до складу буряк. І суп виходить злегка кислим. Загалом, спробуйте хоч раз приготувати борщ, і, можливо, він перейде в число ваших найулюбленіших і смачних страв. З першого разу є ймовірність, що суп вийде не зовсім вдалим, оскільки хоч приготування і просте, але відповідність пропорцій дуже важливо, трохи переборщивши з капустою, ви отримаєте абсолютно інший смак. Тому не поспішайте і не метушіться. Все у вас неодмінно вийде. Ми вам обіцяємо. Тим більше, що рецепт, пропонований у нас - перевірений. Приємного вам апетиту.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!