3 Рецепту французького пирога «Кіш»


3 рецепта французького пирога «Кіш»

Хочеш приготувати що-небудь універсальне? Блюдо, яке підійде і на сніданок, і на обід, і на вечерю - це лотарінгський пиріг киш. Його можна їсти як холодним, так і гарячим, а різноманітність варіацій начинок робить його універсально смачним для всіх.

До речі, киш дуже зручно давати з собою дитині в школу замість бутербродів, або загорнути гарячий киш на довгу прогулянку, пообідати десь на свіжому повітрі.

Кіш Лорен (quiche lorraine) - це французький відкритий пиріг з рубленого листкового тіста з різними начинками: рибної, м'ясний, овочевий, сирної. Ми підібрали для тебе три найбільш універсальних рецепта цієї страви. Спробуй!

Читай також: 3 смачних страви з індички

Класичний киш

Тобі знадобиться:

  • 250 г просіяного борошна
  • щіпка солі
  • 125 г охолодженого вершкового масла, натертого на крупній тертці
  • 1 охолоджене яйце
  • 3 ст. ложки крижаної води

Для начинки:

  • 250 г грудинки
  • 200 мл вершків
  • 4 яйця
  • 150 г тертого сиру
  • сіль, мелений чорний перець за смаком
  • щіпка тертого мускатного горіха

Як приготувати:

Читайте також: Пироги з листкового тіста

Для початку приготуй тісто: борошно змішай з сіллю, додай пластівці масла, яйце, воду і сіль (можна використовувати кухонний комбайн з насадкою-ножем). Скачайте з тіста кулю, оберни харчовою плівкою, прибери на 1 годину в холодильник.

Начинка: грудинку наріж дрібними смужками, обсмажити. Сумішей вершки, 2/3 тертого сиру, злегка збиті яйця. Приправ сіллю, перцем і мускатним горіхом. В яєчно-вершкову суміш виклади грудинку.

Розігрій духовку до температури 190 ° С. Тісто розкачати, викладіть у форму з бортиками, зроби проколи вилкою. Запікай 15 хвилин. Дістань корж, виклади на нього начинку, зверху присипаючи сиром, що залишився і запікай ще 30 хвилин.

Читай також: 5 рецептів котлет для дітей

Кіш з помідорами, базиліком і сиром

Тобі знадобиться:

  • 250 г просіяного борошна
  • щіпка солі
  • 125 г охолодженого вершкового масла, натертого на крупній тертці
  • 1 охолоджене яйце
  • 3 ст. ложки крижаної води

Для начинки:

  • 300 г томатів-чері
  • 300 мл вершків
  • 2 охолоджених яйця
  • пучок зеленого базиліка
  • 50 г тертого сиру пармезан
  • трохи оливкового масла
  • сіль, перець за смаком

Як приготувати:

Для початку приготуй тісто: борошно змішай з сіллю, додай пластівці масла, яйце, воду і сіль (можна використовувати кухонний комбайн з насадкою-ножем). Скачайте з тіста кулю, оберни харчовою плівкою, прибери на 1 годину в холодильник.

Розігрій духовку до температури 180 ° С. Тісто розкачати, викладіть в круглу форму з бортиками, наколи виделкою. Томати разрежь навпіл, виклади в іншу вогнетривкий посуд, посолити, поперчити, скропи маслом. Одночасно з коржем запікай 25 хвилин.

Читайте також: Випічка з сиру

Поки запікається корж і помідори, зроби заливку: змішай збиті яйця і вершки, посолити, додати рубаний базилік. Корж присипаючи половиною пармезану, виклади помідори, залий яєчно-вершковою сумішшю, ще раз присипаючи сиром, що залишився. Випікати 20-25 хвилин. Подавай пиріг зі свіжими листочками базиліку.

Кіш з щавлем, солодким перцем і моцарелою

Тобі знадобиться:

  • 250 г просіяного борошна
  • щіпка солі
  • 125 г охолодженого вершкового масла, натертого на крупній тертці
  • 1 охолоджене яйце
  • 3 ст. ложки крижаної води

Для начинки:

  • 400 г промитого щавлю без стебел
  • 2 яйця
  • 100 г моцарели
  • 1 великий солодкий червоний перець
  • 200 г вершків
  • 2 ст. ложки вершкового масла
  • сіль, мелений чорний перець за смаком

Як приготувати:

Для початку приготуй тісто: борошно змішай з сіллю, додай пластівці масла, яйце, воду і сіль (можна використовувати кухонний комбайн з насадкою-ножем). Скачайте з тіста кулю, оберни харчовою плівкою, прибери на 1 годину в холодильник.

2 хвилини потушкуй щавель у вершковому маслі, щоб вийшло щось на зразок пюре, приправ сіллю і перцем. Розкачай тісто, виклади у форму з бортиками, зроби проколи вилкою. Щавлевої пюре перемішати з вершками і злегка збитими яйцями, виклади суміш на корж.

Перець розріж уздовж, видали насіння і мембрани, порежь смужками і виклади на щавель.Сверху розклади моцарелу. Запікай пиріг 30 хвилин при температурі 180 ° С.

Не знаєш, що приготувати? Читай нашу рубрику 5 рецептів

Ще більше рецептів читай в розділі Дитяче харчування

Більше новин читай тут.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!