Новорічні рецепти: чим замінити Олів'є (ФОТО)


Новорічні рецепти: чим замінити Олів'є (ФОТО)

Перед Новим роком ми ламаємо голову, що ж приготувати для святкового столу.

Відомі кухарі закликають відмовитися від традиційного Олів'є і приготувати щось більш легке і корисне.

Ми розповімо вам, як приготувати п'ять смачних нетрадиційних закусок для новорічного столу!

1. Салат з креветками та авокадо в апельсиново-імбирним соусі

Інгредієнти: мариновані тигрові креветки 80 г, шпинат 20 г, салат латук 20 г, рукола 20 г, манго 20 г, авокадо 20 г, свіжа полуниця 15 г, помідори черрі 30 г, имбирно-апельсиновий соус 20 г, оливкова олія 10 г, сіль , перець. Для соусу: свіжовичавлений апельсиновий сік 500 мл, сік 1 лимона, лемонграсс 10 г, імбир 15 р

Приготування. Щоб приготувати соус наріжте імбир тонкою соломкою, змішайте з соком апельсина і лимона в сотейнику, додайте лемонграсс, випаруйте на 50% і процідіть.

Обсмажте креветки в оливковій олії, додавши сіль і перець. Змішайте листя салатів, нарізані тонкими скибочками манго і авокадо з соусом, викладіть все це на плоску тарілку. По краю викладіть половинки чері. Зверху на листя салату викладіть креветки і полуницю, нарізану тонкими пластинками.

Читай також: 5 скандинавських рецептів для Різдва

2. Салат з грудинкою індички під імбирним соусом

Інгредієнти: Грудка індички 100 г, салат Айсберг 40 г, рукола 10 г, салат Романо 20 г, сир фета 10 г, помідорчики черрі 50 г, сіль, чорний перець, оливкова олія 10 г. Для заправки: корінь імбиру 40 г, майонез 100 г, соєвий соус 40г, цукровий пісок 10г, оливкова олія 10 г

Читайте також: Грецький салат

Приготування. Щоб приготувати заправку дрібно дрібно натріть корінь імбиру, змішайте з соєвим соусом, майонезом і оливковою олією. Змішайте листя салатів із заправкою. Викладіть грудку індички на деко з фольгою, посоліть і поперчіть, змастіть оливковою олією і накрийте додатковим листом фольги. Запікайте в духовці протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.

На широку тарілку у вигляді подушки викладіть мікс салатного листя, зверху покладіть запечену грудку. Прикрасьте салат половинками черрі і кубиками сиру фета.

Читай також: 5 простих рецептів корисних напоїв для дитини

3. Салат з телятиною і яйцями пашот

Інгредіетни: картопля 70 г, морква 30 г, телятина 85 г, консервований горошок 20 г, майонез 20 г, зелена цибуля 3г, огірки 10 г, мариновані огірки 10 г, яйце 1 шт., сіль, перець, кріп 1 г, корнішони 2 г .

Приготування. Відваріть м'ясо, картоплю і моркву. Наріжте тонкою соломкою. Змішайте окремо, додайте горошок і корнішони, нарізані кружальцями. Заправте майонезом, підсолити і поперчіть за смаком. Викладіть в глибоку тарілку, посипте шинкованою цибулею і кропом.

Щоб приготувати яйце пашот необхідно розбити яйце в киплячу воду, варіть на повільному вогні протягом 4 хвилин. Викладіть яйце пашот в центр тарілки з салатом і прикрасьте гілочкою зелені.

Читай також: Рекомендації для новорічного меню годуючих мам

4. Брускетта на грилі з фаршем і салатом з томатів

Інгредієнти: бездріжджовий хліб 75 г, ошийок свинний 120 г, ріпчаста цибуля 20 г, червона цибуля 3 г, помідори 100 г, лимон 1 шт., кольорова капуста 25 г, рукола 5 г, гірчиця зерниста 2 г, оливкова олія 5 г, бальзамічний оцет 3 м

Приготування. Замаринуйте червона цибуля в лимонному соці і залиште на 12 годин. Приготуйте брускетту: наріжте хліб шматочками середньої товщини, обсмажте на сковороді до золотистої скоринки, натріть оливковою олією.

Читайте також: Салат Столичний

Цвітну капусту на 3 хвилини опустіть в киплячу воду, потім обсмажте на сковороді до золотистої скоринки. Поріжте тонкими скибочками.

Приготуйте фарш зі свинини, обсмажте на середньому вогні протягом 15 хвилин з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Додайте сіль і перець за смаком. У сковороду з фаршем додайте гірчицю, перемішайте. Викладіть фарш на брускетти, прикрасьте зверху скибочками цвітної капусти та маринованим червоним луком.

Щоб приготувати салат наріжте томати кубиками, додайте рукколу, сіль і перець за смаком, заправте оливковою олією і бальзамічним оцтом. Подавайте брускетту разом з салатом.

Читай також: Салат «Снігур»: смачні новорічні рецепти

5. Сирний салат з курячою печінкою

Інгредієнти: куряча печінка 110 г, курячі шлунки 20 г, корінь селери 70 г, пармезан 15 г, йогурт 100 г, родзинки 5 г, цибуля-порей 5 г, огірки 25 г, сирна корзинка 1 шт., лимон 1 шт., соус « теріякі »50 г, крес-салат 1 г, цибуля-резанец 2 г, оливкова олія 10 г, трюфельне оливкова олія 1 г, сіль. Для сирної кошики: сир Гауда 110 г, сир Грана Падано 40 г, гарбузове насіння 15 г, мускатний горіх 1 г, чорний перець 1 м

Приготування. Щоб приготувати сирну кошик, натріть на дрібній тертці весь сир, розігрійте сковороду з антипригарним покриттям, що не додаючи масла. На розігріту сковороду насипте сир. Розподіліть його рівномірно. Сир розплавиться менше, ніж за 2 хвилини. Відразу після цього вимкніть вогонь. Дайте сиру трохи охолонути на сковороді, потім зніміть отриманий млинець і покладіть на тарілку. Поки сир залишається теплим, надайте йому форму кошика, після чого поставте в холодильник. Щоб застигнути, сиру потрібно близько години.

Обсмажте печінку і шлунки на оливковій олії протягом 10 хвилин, додайте соус «Теріякі» і тушкуйте протягом 10 хвилин. Наріжте соломкою корінь селери і огірки і підсолити. Додайте тертий пармезан, шинкування цибулю, частина родзинок і трюфельне масло. Запрвьте салат йогуртом.

У центр широкої тарілки покладіть сирну кошик, а в неї - салат. Зверху прикрасьте родзинками, цибулею-пореєм і крес-салатом. Розкладіть готову печінку і шлунки навколо сирної кошики.

Смачного вам і вашим гостям!

За матеріалами allure.ru

Читай також: 5 дитячих рецептів: салати до Нового року (ФОТО)

Більше новин читай тут.





Увага, тільки СЬОГОДНІ!