Суп пюре грибний


Суп пюре грибний

Грибний суп-пюре неймовірно смачний. Він задовольнить смак навіть найвибагливішого гурмана! Спробуйте приготувати його за цим рецептом.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • Гриби (краще всього використовувати печериці або білі гриби) # 8210- 400 г
  • Бульйон курячий # 8210- 8 склянок
  • Масло вершкове # 8210- 4ст. ложки
  • Борошно пшеничне # 8210- 2ст. ложки
  • Зелень петрушки # 8210- 2 гілочки
  • Зелень селери # 8210- 2 гілочки
  • Ріпчасту цибулю # 8210- 2 штуки
  • Жовток яєчний # 8210- 2 штуки
  • Вершки жирністю 20% # 8210- 1 стакан
  • Зелену цибулю і сіль за смаком


Етапи приготування:

1. Для приготування цього чудового супу вам знадобитися приблизно 8 склянок курячого бульйону. Не забудьте приготувати його заздалегідь.

Читайте також: Куряча грудка на грилі

2. Для початку дрібно наріжте дрібними кубиками ріпчасту цибулю та гриби. Потім обсмажити цибулю в каструлі на вершковому маслі протягом 5 хвилин.

3. Після додайте вже нарізані гриби і обсмажуйте ще 5 хвилин.

4. Не знімаючи каструлю з цибулею і грибами з вогню, додайте в неї борошно, перемішайте і залийте курячим бульйоном. Доведіть до кипіння.

5. Після того, як все закипить, додайте в каструлю селеру і петрушку. Варіть протягом 45 хвилин на слабкому вогні, при цьому прикривши кришкою.

6. По закінченню 45 хвилин видаліть селеру і петрушку, бульйон злийте в інший посуд.

Читайте також: Суп пюре з печериць

7. Гриби і цибулю розітріть через сито або використовуйте блендер.

8. Знову додайте бульйон в пюре з грибів і цибулі.

9. Потім віночком або міксером яєчні жовтки з вершками.

10. Тонкою цівкою, помішуючи, влийте збиті білки з вершками в курячий бульйон з пюре з грибів і цибулі. Знову поставте бульйон на вогонь.

11. Постійно помішуючи, розігрійте суп, але ні в якому разі не доводьте його до кипіння.

12. Посоліть і подавайте до столу. Грибний суп-пюре готовий, смачного!






Увага, тільки СЬОГОДНІ!