Еклери із заварним кремом


Еклери із заварним кремом

Для приготування заварного тіста вам потрібні:

  • вода - 1 склянка;
  • борошно - 1 склянка;
  • масло вершкове - 150 г .;
  • яйця - 4 шт .;
  • сіль

Інгредієнти для крему:

  • яйця - 4 шт .;
  • борошно - 4 ст.л.мука;
  • молоко - 4 склянки;
  • масло вершкове - 200г;
  • цукор - 2 склянки.

Читайте також: Тістечко Картопля


Спосіб приготування:

Тісто:

У киплячу трохи підсолену воду, додаємо вершкове масло і доводимо до кипіння, не знімаючи з вогню, постійно помішуючи, підсипаємо поступово борошно. Знімаємо з вогню.

По черзі збиваємо яйця і по одному яйцю додаємо в тісто, акуратно перемішуючи. Після того, як всі яйця підмішали, тісто вийде щодо густим (з ложки не повинно стікати).

Духовку включаємо на 200С.

Читайте також: Заварне тісто

На деко, покритий пергаментом або змащений маслом (маргарином), видавити тісто через кондитерський мішок у вигляді не великих формочок. Випікати в духовці 25 хвилин при температурі 200С, потім зменшити температуру до 170-180С і допікати ще хвилин 10.

Приготування заварного крему:

Перемішуємо яйця з цукром і борошном.

Молоко доводимо до кипіння.

Один стакан гарячого молока поступово влити в яєчну суміш, постійно перемішуючи. Потім цю яєчну суміш тоненькою цівкою вливаємо в кипляче на плиті молоко і заважаємо до загустіння (в разі не достатньою густоти - додати трохи борошна). У остиглий крем додаємо м'яке масло і перемішуємо.

Заварні тістечка наповнюємо кремом.






Увага, тільки СЬОГОДНІ!