Аджика


Аджика

Для приготування аджики Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • Помідори - 2,5 кг
  • Перець болгарський - 1 кг
  • Морква - 2 кг
  • Перець гіркий - 4 шт.
  • Яблука - 1 кг
  • Часник - 0,3 кг
  • Олія - 0,3 л
  • Сіль, цукор - за смаком


Помідори вимити, надсечь гострим ножем, скласти в глибоку ємність і залити окропом так, щоб вони були повністю покриті водою. Через 1-2 хвилини воду злити, акуратно зняти шкірку (вона повинна легко відходити). Помідори перекрутити на м'ясорубці або збити в блендері / измельчителе. Отримане томатне пюре перелити в каструлю і поставити на вогонь. Довести до кипіння. Після закипання варити півгодини на самому маленькому вогні.

Читайте також: Сирний суп

Морква і яблука вимити, очистити, перекрутити на м'ясорубці або измельчителе. Додати до помідорів. Після закипання проварити півгодини.

Часник і перець (гіркий і болгарський) очистити, перекрутити на м'ясорубці або измельчителе, додати до помідорів, моркви та яблук. Після закипання проварити півгодини.

Читайте також: Мариновані огірки

В отриману масу вливаємо олію, додаємо цукор і сіль за смаком. Після закипання варимо ще чверть години.

Стерилізуємо банки. Готову аджику відразу ж потрібно розкласти по банках і закрити. Банки укутати ковдрою і залишити до повного охолодження.






Увага, тільки СЬОГОДНІ!