Користь і шкода гречаної каші


Стародавні слов'яни вважали гречану кашу богатирської їжею. На Русі гречка з'явилася з Греції.

А батьківщиною цієї крупи вважається Гімалайське високогір'ї, де і сьогодні можна зустріти цілі луки дикої гречки.

Назва крупи і каші «Гречана» походить від назви країни - постачальника, Греції. Але, наприклад, у Західній Європі, в деяких країнах, гречку називають сарацинським або арабським зерном, в Італії - це турецька каша, а індуси називають її чорною пшеницею.

каша з гречки: користь і шкода

У Кореї гречка використовується на кожному святі, як борошна, з якого печуть традиційні національні булочки - САЕ ме дук. А в Японії з гречки роблять шоколад, джем і лікер.

В Америці гречку називають оленячої пшеницею, а у Франції її вирощують у великій кількості, щоб отримувати багато гречаного меду. Адже саме цей мед є самим корисним і смачним, серед інших видів.

Склад і калорійність

Свій титул «цариця круп» гречка отримала неспроста. Адже в ній міститься цілий вітамінний скарб, який доповнюється мікроелементами, макроелементами, повноцінними білками, необхідними для здорового повноцінного життя людини.

Читайте також: Кукурудзяна каша

За складом мінеральних речовин гречка б'є всі рекорди: йод, мідь, залізо, фосфор, цинк, кальцій, марганець. Також в ній є клітковина, вуглеводи, амінокислоти.

А за кількістю білка гречку легко порівняти з м'ясом. У гречці містяться органічні кислоти: лимонна, малеїнова, щавлева, меноленовая.

На сто грам гречаної каші доводиться триста тринадцять кілокалорій.

Користь гречаної каші

Незважаючи на високу калорійність, завдяки поліненасичених жирів, що містяться в гречці, каша з цієї крупи виводить непотрібний холестерин з організму, прискорює процес схуднення. Крім почуття ситості, гречана каша грає роль очисника організму від шкідливих речовин.

В дієтичний раціон рекомендується включати гречану кашу при необхідності скинути зайві п'ять - десять кілограм, після важких пологів, затяжних свят, і інших періодів, які призводять до сильного набору ваги.

Флавоноїди, які містяться в гречаній каші, перешкоджають розвитку ракових пухлин, знижують ризик захворювання тромбозом, серцевою недостатністю, допомагають вивести з організму шлаки і шкідливий холестерин.

Гречку рекомендують вживати хворим на цукровий діабет, оскільки ця каша здатна регулювати рівень цукру в крові.

Корисна гречана каша і в період вагітності, оскільки в ній великий вміст фолієвої кислоти, необхідної для здорового розвитку немовляти.

Читайте також: Пшоняна каша

Гречана каша лікує анемію, забезпечує нормальний процес засвоєння багатьох речовин при підвищеній радіації.

Всі органічні кислоти гречаної крупи забезпечують нормальне травлення при хворобах (гострих і хронічних) шлунково-кишкового тракту.

Гречана каша здатна забезпечити правильну роботу органів, що беруть участь в обмінних процесах організму, покращувати ріст та відновлення тканин і клітин. Рутин, у великій кількості міститься в гречці, зміцнює судини, знижуючи проникність їх стінок, ламкість.

Так само гречка прискорює процес згортання крові, посилює скорочувальну функцію серця, допомагає організму накопичувати вітамін С, благотворно впливає на щитовидну залозу.

Гречану кашу призначають для лікування променевої хвороби, гіпертонії, цукрового діабету, токсикозу при вагітності, ревматизму, серцевої недостатності, нефриту, вірусних захворювань, бактерійних хвороб, обморожень, опіків, і ряду шкірних недуг.

Шкода гречаної каші

Шкода гречана крупа може завдати у випадках сильного передозування і недотриманні рецептурних норм приготування каші. Гречка недоварена може стати причиною сильного метеоризму, шлункових спазмів.

Гречану кашу не рекомендують вживати тим, у кого цукровий діабет супроводжується хронічною нирковою недостатністю.

Але, все ж, корисних якостей і властивостей у гречаної каші набагато більше, ніж шкідливих, тому випадків заборони її вживання на всій землі вкрай мало.

Протипоказання

  1. Оскільки в новому, двадцять першому столітті, почастішали алергічні захворювання, то і гречку стали відносити до групи алергічних продуктів. Це сталося у зв'язку з тим, що в її складі міститься багато білка, який далеко не завжди засвоюється організмом, викликаючи алергію.

  2. Оскільки алергія може виникнути і у дорослих, і в дітей, то не рекомендується під час прикорму немовляти включати в раціон велика кількість гречаної каші.
  3. Ознаками індивідуальної нестерпності гречаної каші, і ознаками до протипоказань можуть служити опухлі губи, шкірні висипання, свербіж.

Як правильно варити гречану кашу?





Увага, тільки СЬОГОДНІ!