Ревінь


Ревінь є одним з найбільш ранніх багаторічних рослин, яке насичене поживними елементами і корисним вітамінним складом. Ця рослина є основою для приготування різних смачних страв.

Ми застосовуємо цю рослину досить рідко, зазвичай застосовуємо його для компотів, проте європейський досвід показує, що призначення ревеню в кулінарії більш широке. У цій рослині їстівний лише стебло, що має злегка кислуватий і ніжний смак, а отруйними частинами вважаються корінь і листя ревеню.

користь і шкода ревеню

Ця рослина має велике листя, що ростуть на черешках червонуватого відтінку і широкі коріння. Корисні властивості його дійсно несуть величезну цінність для здоров'я, яка після тривалого зимового періоду так необхідна кожному організму.

Саме у весняний період можна насолодитися цим унікальним і досить рідкісною рослиною.

Деякі історичні факти

Вважається, що родовище цієї рослини є Тибет і Китай, спочатку тут ревінь застосовували як лікарський засіб. Висушений його корінь знахарі в Стародавньому Китаї застосовували як засіб, що надає жарознижуючий ефект.

Крім цього, відомо, що ця рослина здавна цінувалося своїми незвичайними бутонами, які виступали як делікатес. Нині в Азії такі бутони є незамінним доповненням до різних страв.

історичні факти про ревне

Раніше в європейських країнах ця рослина іменували як «чудовий жовтий корінь». У минулому в Сибіру ревінь вирощували для відправки на експорт.

Склад плода

Читайте також: Волоські горіхи при вагітності

У їжу вживають саме черешки цієї рослини, оскільки в них знаходиться досить високий рівень вмісту різних кислот.

Зокрема це яблучна і лимонна кислота, а також щавелево-бурштинова кислота та інші. У своєму складі цей продукт має цінний каротин, корисні речовини, мінеральні солі кальцію і самі необхідні організму вітаміни.

харчова цінність та склад ревеню

Сто грамів свіжих стебел зберігає добову норму особливо непоширеного вітаміну К. При цьому ревінь характеризується досить низьким рівнем калорійності, в 100 грамах рослини знаходиться лише 16 ккал.

Корисні властивості ревеню

З давніх часів ця рослина застосовують як декоративного речовини, харчового та лікувального засобу, сприятливий вплив якого неодноразово було доведено. В галузі медицини, в якій застосовуються різні народні методи, використовуються різні частини рослини: і коренева, і наземна.

Коріння цієї рослини характеризуються потужним засобом з проносним ефектом, саме це відмітна властивість і додало ревеню особливу цінність, за яку він мав загальне визнання в давні часи.

Фахівці в області харчування радять вживати ревінь людям, у яких спостерігається збій у роботі травної системи, він здатний поліпшити апетит, тим самим сприяє нормалізації функціонування шлунково-кишкового тракту. Ревінь нерідко застосовується в якості засобу, що має протимікробний і протизапальний ефект, а також і як жовчогінний речовину.

Його користь визнана і як засіб, що сприяє зміцненню імунітету.

До складу цієї рослини входять цінні для організму вітаміни В, С, А, а також корисні речовини такі як фосфор, залізо, магній і кальцій. Фахівцями було виявлено, що дане трав'яниста рослина містить хризаробін - це унікальна речовина, яка чудовим чином допомагає в боротьбі з таким захворюванням як псоріаз.

Ця рослина показало досить високий результат при лікуванні анемії, склерозу, в тому числі хвороб печінки і навіть туберкульозу. Ця рослина є незамінним засобом, який допоможе зберегти стрункість, а також посприяє поліпшенню гарного самопочуття.

Застосування ревеню

Читайте також: Кедрова олія

Ця рослина включається в різні медичні препарати. В аптеках ця рослина продається у вигляді порошку і настойки, також є його екстракт і таблетки з його змістом.

Багатьом з нас ревінь відомий як складова частина, яка використовується для приготування різних страв. Він є чудовим вибором в якості начинки для пирогів, його також додають і в салати.

Черешки є чудовим засобом для приготування компотів, джему, варення, вина і багатьох інших страв.

У європейських країнах ця рослина вважається найкращим доповненням до страв з риби, а також і як пряна і ароматна спеція. Багато вживають даний продукт в сирому вигляді, але він придатний до застосування і варений.

Проте варто пам'ятати про те, що в листі ревеню є досить високий рівень вмісту щавлевої кислоти, вони несуть в собі певну токсичність, тому зірвавши плід, листя їх необхідно відразу зрізати.

А ось шкірку, незважаючи на рекомендації деяких джерел, все ж не обов'язково очищати від шкірки, оскільки в ній знаходиться максимальна кількість цінних для організму речовин. Стебла ревеню можна зберігати в холодильнику впродовж тижня, для цього необхідно після їх збору помістити в поліетиленовий пакет.

У випадку, коли необхідно зберегти рослину на довгий зимовий період, то попередньо обсушені стебла необхідно зберігати в морозильній камері, для цього їх слід порізати на невеликі шматочки і ретельно упакувати в пакет.

Який же може ревінь надати шкоди організму?

  1. При застосуванні даної рослини слід бути уважним до реакцій свого організму, необхідно спостерігати за своєю температурою, щоб не відбулося її підвищення.

    Це пояснюється тим, що стебла рослини містять щавлеву кислоту, яку вони надають на організм досить несприятливий вплив.

  2. Не слід вживати велику кількість рослини жінкам у період виношування майбутнього малюка.

    Також не бажано вживати людям, які страждають такими захворюваннями як цукровий діабет, ревматизм, перитоніт, подагра, а також, якщо спостерігаються запалення сечового міхура, кровотечі в шлунку і кишечнику і в нирках каміння.

  3. Не слід включати в свій раціон харчування у великій кількості людям, які страждають гемороєм, що супроводжується кровотечею.

    У таких випадках шкода цієї рослини набагато більше, ніж користі, саме щоб уникнути побічних наслідків слід відмовитися від його вживання.

А як Ви використовуєте ревінь вдома?





Увага, тільки СЬОГОДНІ!