Перлова каша: користь і шкода


Щоб повести розмову про перлової каші, давайте розберемося, що ж за крупа така, перловка, з якої і готують це смачне, корисне блюдо. Складається вона з маленьких крупинок - зерняток, що нагадують по виду перлинки.

Звідси і назва красиве, що відбулося від слова «перли».

користь перлової каші для організму

Виробляють крупу з зерна, що отримав назву ячмінь. Цей злак знаком людині давно. Підтверджують це й археологічні розкопки.

Зернятка ячменю знаходять навіть у похованнях доісторичних, причому розташованих в абсолютно різних кліматичних зонах.

Наші предки знали толк в рослинах. Якщо в історію заглянемо, то дізнаємося найцікавіші факти про дивовижний ячмінному зернятку.

Виявляється, ячмінну кашу їли навіть гладіатори Стародавнього Риму. Їм то, як раз, були потрібні сила і витривалість, як нікому.

Ще один бал в скарбничку перлової каші поклав відомий стародавній мислитель і дослідник, Піфагор. Він теж волів ячмінні дієти. Та не сам, а з учнями математичної школи своєї.

Він вважав, що злак цей додає не тільки бадьорості, а й сприяє більшій концентрації розуму.

У сучасному світі, коли вченим стали доступні всілякі методи дослідження, секрет ячмінних зерен, а значить і крупи, був розгаданий. У злаку цьому набір корисних компонентів настільки величезний, що у багато разів звеличує його над іншими родичами.

Склад перловки

Здавалося б, що може дати маленьке, непоказне зернятко, очищене і відшліфоване кілька разів, по вигляду нагадує перлинка. А ось може. Адже в ньому і вуглеводи є, і білки.

Присутні навіть жири, рослинні звичайно.

Незвичайно насичений продукт цей і вітамінами. Широко, наприклад, представлена B група.

Читайте також: Вівсянка: користь і шкода

У перловці зібрані практично всі її представники. Так, в 100 г крупи міститься 0,191 мг тіаміну і 0,114 мг рибофлавіну.

Є пантотенова кислота. Це вітамін B5, якого в 100 г перловки 0,282 мг.

Не стали винятком вітамін B6 (0,26мг), а також B9 (23 мкг). Ще в перлової крупі міститься практично третя частина денної норми вітаміну B3 - 4,604 мг, якщо взяти перловки 100 м

На цьому вітамінний ряд в перловці не закінчується. Є вітамін A - 13 мкг в 100 г, а також E - 0,02 мг на ті ж 100 г. Ще вітамін K (2,2 мкг).

Окремо хочеться виділити макро та мікроелементи, що наповнюють маленькі крупинки. Адже вони теж виконують не останню роль у налагодженій роботі організму. Є в перловці калій і фосфор.

У 100 г крупи калію 280 мг, а фосфору 221 мг. До речі, фосфору в перловці більше ніж в інших злакових культурах майже в два рази.

Магнію і кальцію трохи менше, але теж достатньо, щоб каша перлова насичувала і живила.

Серед мікроелементів, які буквально переповнюють цю чудову кашу можна відзначити, за кількісним складом, цинк. Його в 100 г перлової крупи 2,13 мг.

Це четверта частина добової норми, яка допомагає організму, звичайно ж, разом з іншими компонентами, нормально функціонувати.

Близько двох десятків речовин мінеральних виділила природа перлової крупі. Всі вони збережені і в каші.

Серед них марганець, мідь, селен, залізо та інші важливі компоненти.

Не відстає від попередніх корисностей і амінокислотний ряд перловки. Якщо розглянути кількісний склад цих компонентів, то виявляється, що у звичайній і звичної багатьом каші, міститься аж 20 амінокислот.

Причому, вісім з них - незамінні.

Багата перлова крупа і клітковиною. Їй здавна приписують роль відмінного чистильника організму.

Корисні властивості перловки

Читайте також: Кукурудзяна каша

Зробити висновки, чим же корисна перлова каша, можна із солідного переліку речовин, що входять до її складу.

  1. Так фосфор, наприклад, один з компонентів, що регулюють мозкову діяльність. Та й нормальний обмін речовин залежить від його присутності в нашому організмі.

    Відповідає він і за засвоєння інших, не менш корисних речовин.

  2. Перлова каша служить і як наймогутніший антиоксидант. Адже в крупі перлової, такої речовини, як селен, рази в три більше, ніж у знаменитому цими властивостями рисі.
  3. Смачна перлова каша, покращує ще й роботу органів зору, завдяки знаходиться в ній вітаміну A. Через це компонента підвищується і імунітет. Та й зовнішній свій вигляд можна поліпшити, завдяки перлової каші.

    Той же вітамін A і стан шкіри покращує, і волосся живить, ще й зубки зміцнює.

  4. Є в перловці і речовини, що діють на зниження рівня холестерину поганого. Так що в цьому зв'язку, перлова каша допомагає очищати судини, чим зменшує ризик виникнення судинних захворювань.
  5. Ми знаємо, що екзотичний фрукт, під назвою гранат, чарівним чином підвищує рівень гемоглобіну. Але виявляється, з цією проблемою може впоратися доступна кожному і за ціною, і за наявністю в торговельній мережі, перлова крупа і приготовлена з неї смачна каша.

    І не обов'язково гранати або гранатовий сік купувати, вміст якого не завжди відповідає написаному на етикетці. Чи не простіше приготувати смачну перлову кашу і почастувати нею своїх домочадців.

  6. Чудові властивості перловки на цьому не закінчуються. Варто спробувати кашу, тільки в добре розвареному вигляді, тим у кого з ШКТ проблеми.

    Продукт цей прекрасно справляється з виразкою шлунка. Показана каша пацієнтам з такими проблемами навіть в період загострення.

    Вона здатна набагато полегшити стан хворого. Рекомендують перловку і при виразці дванадцятипалої кишки, а також при коліті, панкреатиті.

  7. У плані очищення організму працює в каші ще й клітковина, якої в продукті цьому предостатньо. Активізуючи роботу ШКТ, допомагає позбутися від шлаків і токсинів.
  8. Варто ввести перлову кашу в свій раціон і через амінокислот, які буквально переповнюють цей продукт. Взяти, наприклад, лізин.

    Цей компонент надовго збереже здоров'я серця, а ще допоможе застуді протистояти. Та й старіння організму, завдяки цій речовині, сповільнюється.

    Тим, хто мріє надовго зберегти пружність шкіри, теж припаде до смаку каша перлова. Той же лізин сприяє виробленню відомого віднедавна колагену, який і відповідає за ці процеси.

Так що, ласуючи перловою кашею, ми зберігаємо свою молодість і зміцнюємо здоров'я.

Протипоказання

Щоб відчути всі принади чудовій і смачною перлової каші, все-таки не варто нею зловживати. Разів зо три на тиждень, причому в помірній кількості - це золота середина, яка і принесе вам користь, а не шкоду.

Варто бути обережними з кашею перлової і тим, у кого підвищена кислотність в шлунку. Часті закрепи теж стають перешкодою, щоб ласувати перловочкой.

Може зустрічатися і індивідуальна непереносимість перловки. Прислухайтеся до свого організму.

Його реакція вже точно підкаже, чи варто вводити в свій раціон таку корисну і смачну перлову кашу.

Будьте здорові!





Увага, тільки СЬОГОДНІ!