Користь і шкода оцту


Оцет, незважаючи на думку багатьох людей, не продукт нашого часу. Його виробництвом займалися в Давньому Єгипті, Вавилоні і Ассирії близько 7-10 тисяч років тому.

У той час оцет зараховували до лікувальних препаратів. Його давали розведеним водою і з додаванням меду дітям, щоб таким чином заповнити недолік в організмі вітамінів.

Також використовувався оцет і як антисептик при обробці виразок і ран, при високій температурі обтирали їм хворих. До речі, зараз також цю процедуру проводять при великій температурі.

Припускають, що найперший оцет отримали з вина. Всім відомий той факт, що варто лише тару з вином потримати 2-3 тижні відкритою, як вино моментально перетворюється в оцет.

Читайте також: Капуста маринована

Вважаючи, що вино зіпсовано його виливали, і застосування оцту не знаходили. Але, з часом, і оцту знайшли гідне застосування.

Його стали використовувати для маринування м'яса, в консервації, як приправа до певних страв і просто, як напій для втамування спраги.

оцтова кислота

Популярність його росла з кожним днем і винороби спеціально почали сквашувати вино, щоб отримати оцет. Причому для його приготування годилося різне вино, в тому числі і солодове сусло і спирт.

Поступово для його виробництва почали використовувати плодово-ягідну сировину, а у вже приготований оцет додавати ароматні рослини небудь з них різні екстракти. Нове віяння посилювало користь оцту і надавало особливого смаку та аромату.

У 1898 році К. Гофманом, німецьким вченим, був винайдений синтетичний оцет. Але його використовують суто в практичних цілях.

Склад оцту

Користь оцту природно полягає в його хімічному складі. Він містить мінеральні речовини: магній, залізо, кальцій, фтор, фосфор, кремній, а також і вітаміни В, Е, С. Вихідна сировина надає вирішальне значення на кількість цінних речовин.

Читайте також: Соус Тартар

Найкориснішим є фруктовий і яблучний оцет.

Вони містять більше 20 корисних мікроелементів і мінеральних речовин, органічні кислоти, ферменти, пектин, амінокислоти, вітаміни А, В1, В2, В6, С, Е, Р, провітамін бета-каротин.

Корисні властивості

  1. Широко застосування оцту в дієтхарчування. Багатьом відомо, що він сприяє зниженню апетиту, виводить з організму шлаки, цілком втамовує спрагу і позбавляє від зайвих кілограмів природним шляхом.

    Щоб оздоровитися цим напоєм, необхідно дотримуватися його наступний склад: стакан води, яблучний оцет і столова ложка меду.

  2. Оцет надає благотворну дію при нападах мігрені, бронхіальній астмі, алкоголізмі та артриті.

    Оцет, розведений у воді, використовують у вигляді антисептика при лікуванні та профілактиці простудних захворювань. При шлунково-кишкових захворюваннях оцет також знаходить застосування.

  3. У косметології оцет використовується, як чудовий засіб для догляду за тілом і волоссям.

Шкода оцту

  1. Непомірне вживання оцту може спричинити серйозні проблеми, навіть аж до виникнення виразкового коліту та цирозу печінки.

  2. Хвороби ШКТ, гастрити з підвищеною кислотністю, гіпертонія, діабет, нефрит, гепатит, ожиріння, різні виразки, нервові розлади- захворювання, маючи які не рекомендується вживати оцет і страви, де він присутній.

Досвід показує, що користі від застосування оцту набагато більше, ніж шкоди. Не зловживайте ним, і тоді оцет ще не один рік, порадує вас в будь-якій якості.

Як вибрати оцет правильно?





Увага, тільки СЬОГОДНІ!