Кіноа крупа


Кіноа - зернова культура, яскравий представник сімейства мареві, що виростає на вражаючих схилах Анд, що розташовані в Південній Америці. Відома людству вже протягом більше 6000 років.

Має досить давнє походження і в індіанців була головним видом їжі. Цивілізація інків також не оминула киноа стороною, дана культура постійно опинялася в групі трьох затребуваних видів їжі, серед картоплі та кукурудзи.

Кіноа крупа

"Золоте зерно" - Так називали стародавні інки киноа і вважали цю культуру священною.

Навпаки ж, язичницької їжею вважали цю культуру іспанські колоністи, і всіляко знищували її посіви.

Перша згадка киноа датується 1553 роком, де Сьеса де Леона описав рослину в книзі "Хроніка Перу».

І, найцікавіше, киноа можна віднести до досить стійким культурам, так як звичайною зоною поширення цієї дивовижної культури є долини і тераси гірських схилів, висота яких від 3000 до 4000 тис.метров над рівнем моря.

Читайте також: Гірчиця листова

Кіноа у висоту досягає майже росту людини. На досить високому стеблі світло-зеленого кольору є округлі листя і плоди, у вигляді завиваються гараздів. Зерна зернової культури нагадують гречку.

Залежно від кольору самої рослини і крупа володіє різними кольорами - чорним, червоним і бежевим.

Сьогодні киноа - культивована рослина, майже не зберегло своїх дикорослих предків. Болівія, Перу й Еквадор - є головними постачальниками даної культури на світовий ринок.

Завдяки здатності легко пристосовуватися до гірського клімату, культура є перспективною для її обробітку в Тибеті та інших проблемних для землеробства регіонах.

Склад киноа

Поживна цінність культури дуже висока. У ній містяться альфа-токофероли, рибофлавін, фолієва кислота, безліч вітамінів групи А, В, С і Д, також мінерали, як мідь, магній, марганець, залізо і фосфор.

У ній містяться амінокислоти, особливо лізин, допомагає засвоєнню кальцію і сприяє загоєнню ран, а також велика кількість рослинних білків. За їх змістом киноа не має собі рівних.

Для вегетаріанців рослина- криниця тварин джерел білка. Зернова культура залишає після себе надовго відчуття ситості.

Дієтологи киноа ставлять на одному рівні з материнським молоком, зважаючи на його абсолютної засвоюваності організмом і носієм безлічі корисних речовин. Завдяки вмісту в киноа глютену, крупу включають частенько в раціон харчування алергіків.

Користь крупи

Читайте також: Гречка

Кіноа, внаслідок свого унікального складу, просто необхідний при формуванні організму, починаючи від тканин і кісток і закінчуючи внутрішніми органами. Постійне використання киноа в своєму раціоні зміцнює кістки, що є профілактикою артриту, артрозу і інших захворювань кісткової системи.

Клітковина, міститься в зерновій культурі, необхідна для страждають захворюваннями серця, гіпертонією і діабетом.

Виводить з організму шлаки, шкідливі речовини, знижує холестерин, тим самим, створюючи грунт для нормальної роботи всього організму.

Позбавляє від мігренеподібних і сильних проявах головних болів, так як діє заспокійливо на всю нервову систему людини.

До речі, правильне приготування киноа, полягає в трьох правилах: ретельно промити, не переварити і гарненько розмішати готовий продукт.

З киноа виробляють борошно, з якої випікають хліб і виготовляють макаронні вироби.

Хочеться відзначити, що з кіноа, не зрівняється за силою впливу на організм жоден інший злак.

Однозначно можна сказати, що дана культура є наймогутнішим загальнозміцнюючим засобом і вкрай необхідний для тих, хто розтрачує щодня свої сили та енергію і перенесли недавно важкі хвороби або операцію.

До кінця цілющі властивості киноа не вивчені і попереду нас чекають неймовірні відкриття. Наприклад, багато вчених останнім часом активно мусують тему - неймовірної користі киноа в запобіганні ракових захворювань.

Так що, вживайте постійно в їжу киноа і будьте здорові!





Увага, тільки СЬОГОДНІ!