Користь листя салату


Яка ж господиня не знає про чудову рослину - салат. Незважаючи на невідоме походження рослини популярності від цього у нього не зменшилася. Салат відомий по всьому світу і обробляється повсюдно.

На сьогоднішній день різних видів салату зустрічається більше ста: кочанні і листові, темно-бордового кольору і ніжно-зеленого. Всі види популярного рослини пов'язує одне достоїнство - вони дивно смачні.

Правда, ще п'ять тисяч років тому, про смакові якості салату особливо не замислювалися. Садили його заради олії, яка в достатку містилося в насінні.

Але варто було тільки спробувати його в їжу римлянам і древнім грекам, як новина про його цілющі властивості поширилася по всьому світу. Салат сам по собі не вживають в їжу, краще всього, в компанії з іншими овочами.

Зелений салат і його користь

Склад салату

Читайте також: Салат з морського коктейлю

Листя салату не містять багато калорій. У ньому присутня велика кількість вітаміну А, Е, група вітамінів В, РР, бета-каротин, фолієва кислота, мінеральні речовини, органічні кислоти.

За кількістю аскорбінової кислоти салат абсолютно не поступається яблукам і лимонам.

Користь салату

  1. Лактуцин, специфічне речовина, що міститься в рослині, перешкоджає відкладенню солей, діє заспокійливо на нервову систему і сприяє відмінному сну. Стимулювання роботи кишечника і усунення холестерину відбувається завдяки наявності в салаті фолієвої кислоти і пектинів.

    Фолієва кислота, що міститься в рослині, також впливає позитивно і на репродуктивну функцію чоловіків і жінок.

  2. Солі заліза салату рекомендуються для лікування залізодефіцитної анемії.

    При лікуванні хронічних гастритів, виразкових хворобах дванадцятипалої кишки і шлунку допомагає свіжий сік салату, який необхідно розбавити водою в пропорції 1: 2.

  3. Салат містить також багато вітаміну K, що бере участь у регулюванні згортання крові.

  4. Наявність каротиноїдів в салаті допоможе зберегти хороший зір. Дані речовини необхідні для здоров'я шкіри і слизових, допомагають при хворобі Альцгеймера.

  5. Народна медицина також не обійшла стороною користь салату, і рекомендує його сік для зміцнення і поліпшення виду волосся, а водний настій насіння салату покращує лактацію. Постійне вживання листя салату впливає на кровообіг, а також і нормалізує обмін речовин.

Зберігання салату

Читайте також: Салат з редиски

Листя салату рекомендується зберігати в холодильнику, в спеціальному відділенні для овочів, загорнуті в паперовий або поліетиленовий пакет, щоб не підсохли і не померхнули. Рекомендується, перед відправкою в холодильник, вологі листя просушити, щоб вони не зів'яли.

Листя салату немає необхідності різати при подачі на стіл, достатньо їх порвати руками. Заздалегідь салат готувати не потрібно, а солити і заправляти його необхідно перед самим вживанням.

Салат чудово виглядає, як прикраса на столі.

Ідеально підходить в якості доповнення до рибних і м'ясних страв. Вдале поєднання - зелене листя салату з додаванням соку лимона або часнику.

Види салату

різновиди салату

  • Рукола - популярний вид, відомий більше двох тисячоліть своїм вираженим пряним смаком. Містить рекордну кількість вітаміну С і каротиноїдів.

  • Айсберг - ще один вид салату, своєю назвою зобов'язаний цікавого способу його доставки. Щоб він не зіпсувався, його пересипали льодом. Характеризується хрусткими листочками і ніжним приємним смаком.

  • До хрусткому салату належать також і листочки Ромена, багаті натрієм.
  • Радіккіо червоний наділений великою кількістю заліза і кальцію.

  • Чудові в якості прикраси - листя дуболістная салату, а також і з невеликими листочками яскравий Корн.
  • Зеленувато-червоний Лолло-россо або кучерявий Фризі просто знахідка до м'ясних або рибних страв.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!