Курник з листкового тіста. Кращі рецепти

Спочатку потрібно зайнятися приготуванням начинки. Для цього треба подрібнити відварне м'ясо курки, додати в нього розтоплене масло (двадцять грам), і трохи бульйону, в якому варилося м'ясо. Для наступного виду начинки зваріть рис, з'єднайте його з подрібненими звареними яйцями, дрібно порізаної свіжої зеленню, маслом і ретельно розмішайте інгредієнти. Для третього виду начинки потрібно подрібнити гриби (сухі попередньо відваріть) і обсмажити їх на сковороді з додаванням невеликої кількості вершкового масла. До обсмаженою грибам додайте подрібнену зелень і подрібнені зварені яйця.

Із зазначених в рецепті кури з грибами інгредієнтів замісіть тісто (до речі, курник з листкового дріжджового тіста вийде не менш смачним), і розкачайте з нього два кола товщиною приблизно півсантиметра.

Круг, який буде основою пирога, повинен бути в діаметрі близько двадцяти п'яти сантиметрів. На основу викладайте готові млинці, а поверх кожного млинця викладайте по черзі різні види начинки. Коли викладіть всі млинці і начинку, пиріг потрібно накрити другим колом з тіста, діаметр якого близько тридцяти п'яти сантиметрів. Краю підстави і низу пирога защипите і змастіть пиріг зверху яйцем. Перед тим як відправити пиріг запікатися, обов'язково проколіть його виделкою або зубочисткою. Запікається пиріг курник з листкового тіста до готовності при двохстах градусах.

Тим, хто не любить возитися з приготуванням тесту або просто-напросто не має на це часу, можна порадити приготувати курник з готового листкового тіста. У цьому випадку тісто потрібно попередньо розморозити і розділити на дві частини, одна з яких трохи більше. Всього вам будуть потрібні близько півкілограма замороженого листкового прісного тіста.

Для приготування млинців потрібно: яйце, півсклянки борошна, сто п'ятдесят мілілітрів молока, сіль, цукор, третина чайної ложечки соди, дві ложки соняшникової олії і сімдесят мілілітрів простий або мінеральної води.

Начинку потрібно буде приготувати двох видів. Для першого виду начинки знадобиться: куряче м'ясо або курка, три зварених яйця, трохи зелені петрушки або кропу, масло (чверть пачки), бульйон (три-чотири ложечки), дві ложки просіяного борошна і щіпка солі.

Для другого виду начинки потрібні: півсклянки гречки, цибулина, сто грам свіжих грибів (краще використовувати білі або шампіньйони), дві ложки соняшникової олії і щіпка солі.

Спочатку потрібно спекти млинці. Замісіть млинцеве тісто із зазначених продуктів, гарненько перемішайте всі за допомогою віночка і дайте суміші настоятися близько півгодини. Смажаться млинці на сковорідці, яка змазана маслом.

Обидві начинки готуються окремо. Для однієї потрібно відварити куряче м'ясо в підсоленій воді, періодично знімаючи піну. Коли м'ясо буде готове, охолодіть його і поріжте невеликими шматочками. Очищені яйця поріжте на кубики, а зелень подрібніть. Також вам потрібно буде зробити соус, з'єднавши для цього розтоплене масло з двома ложечками борошна і курячим бульйоном. Куряче м'ясо змішайте з соусом, зеленню і яйцями, додайте трохи солі і перемішайте.

Для іншого виду начинки промийте перебраний гречку, залийте її холодною водою і варіть на невеликому вогні. Промиті гриби обсмажте з додаванням олії, всипте до них подрібнену ріпчасту цибулю і ще трохи обсмажте. Відварену гречку з'єднайте з обсмаженими грибами, посоліть і розмішайте.

З розмороженого листкового тіста розкачайте два кола, один з яких повинен бути більше. Деко застеліть папером для випічки і викладіть на нього менше коло з тіста. Поверх нього викладіть частину першої начинки, а зверху викладіть млинець. Поверх млинчика викладіть частина другої начинки, а зверху - наступний млинець. Чергуйте таким способом млинчики і обидва види начинки. Зверху пирога викладайте другий розкатаний коло тіста і защипують краю.

Також не забудьте про невеликі отвори, щоб під час запікання з пирога міг виходити повітря. Якщо у вас залишилося трохи тіста, можете прикрасити пиріг, наприклад, зробивши тонку кіску і виклавши її по колу. Після цього змащуйте пиріг жовтком і відправляйте в духовку, розігрів її до ста вісімдесяти градусів. Коли пиріг підрум'яниться, його можна виймати з духовки.

Можна також спекти маленькі курники з листкового тіста.

Начинка і тісто для них готується так само, як для звичайного курника. Тісто треба розкачати не дуже тонко. По центру викладіть начинку (всі інгредієнти начинки можна не змішувати, а викладати шарами) і защіпніте тісто зверху, залишивши невеликий отвір.

У цей отвір влийте трохи бульйону, змастіть тісто жовтком і запікайте курники близько двадцяти п'яти хвилин при ста вісімдесяти градусах.

3 Рецепту французького пирога «Кіш»

Булочки з куркою

Сосиски в листковому тісті - дуже смачно і просто!

Листкове тісто з куркою. Що приготувати? Кращі рецепти

Що можна зробити з тіста. Кращі ідеї та майстер-класи

Яблучний пиріг

Солодкий пиріг

Листкове дріжджове тісто

Самса

М'ясний пиріг

Пиріг з капустою

Пиріг з ревеню

Рибний пиріг

Хачапурі

Пиріг Зебра

Як приготувати курник

Рецепт здобного тіста

Пироги з листкового тіста

Печиво з листкового тіста

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею

Пиріжки з яблуками

Круасани з листкового тіста з шоколадом

Долма: класичний рецепт приготування Вінегрет з оселедцем Апетитні котлети з курячого філе. Рецепт з покроковим фото

Баклажани в духовці. Популярні рецепти Як приготувати суп Смачні заготовки на зиму