Суп з курки з селерою. Рецепт з покроковим фото

Ви любите селера? Якщо так то, раджу вам спробувати новий рецепт з його використанням - суп з курки з селерою. Суп з курки за цим рецептом виходить надзвичайно смачним і вітамінним, адже в селері їх так багато. Користь селери відома не всім, тому цей овоч часто обділяють увагою, а даремно. Селера я брала черешкова, але можна використовувати і простий. Черешкова селера на відміну від звичайного селери, при варінні виходить більш м'яким, і має не такий яскраво виражений аромат. Сіль і різні спеції додавайте на свій розсуд. Отже, давайте, швидше почнемо готувати.

Інгредієнти для супу з курки:

- 500 грам курячого м'яса (стегенця, філе, крильця - що є)

- 3-4 картоплини

- 2-3 черешка селери

- 1 велика морква

- 1 невелика цибулина

- Трохи вершкового масла

- Сіль за смаком

- Зелень петрушки або кропу

Суп з курки з селерою рецепт.

Залийте м'ясо трьома літрами холодної води, посоліть і поставте на середній вогонь. Як закипить, зніміть піну, вогонь укрутіте до мінімального і варіть до готовності м'яса. Коли бульйон буде готовий, наріжте картоплю кубиками або соломкою.

Покладіть його в бульйон, дайте знову закипіти. Варіть 10 хвилин на слабкому вогні.

Селера обов'язково звільніть від грубих волокон. Розріжте черешки на кілька частин, ножем почистіть (можна зрізати тонкий шар шкірки). Потім наріжте дрібними кубиками.

Так само дрібно порубати очищену цибулину.

Морква наріжте кубиками або брусочками.

Додайте моркву в бульйон. З моменту закипання варіть ще 5-7 хвилин (морква повинна стати м'якою).

Поки варяться овочі, розігрійте в сковороді трохи вершкового масла. Покладіть селера з цибулею і тушкуйте до м'якості овочів. Сильно не засмажувати, як тільки цибуля почне злегка золотитися, знімайте сковорідку з вогню.

Додайте обсмажену цибулю і селеру в суп. Продовжуйте варити при слабкому кипінні ще 3-5 хвилин. В кінці приготування спробуйте суп, якщо потрібно - підсолити, можна приправити перцем меленим або додати сухі трави (базилік, орегано).

Розлийте готовий суп по тарілках, додавши в кожну шматочок м'яса і столову ложку дрібно нарізаної зелені. Подавати суп можна зі сметаною.

Раду. Для гарного кольору бульйону в нього можна додати дрібку куркуми - на смак це не вплине, а колір у готового супу буде дуже апетитним, яскравим. Або натерти моркву на крупній тертці і обсмажити її разом з цибулею і селерою - це теж зробить колір бульйону більш яскравим. Щодо спецій і прянощів - тут підбирайте на власний розсуд, враховуючи, що селера має свій, досить специфічний смак.

Автор: Євгенія Хоновец

◄ Попередня
Заливне з язика

Наступна ▶
Рецепт овочевого салату