Майстер клас. Вален. Нюша
Дитячий майданчик своїми руками
У Британії з'являться підгузники з порадами для батьків
Що робити, якщо болить шия ззаду?
Готуємо справжні донати
Розвиваючий урок. Алфавіт-розмальовка
Маринована буряк
Зайва вага вагітної скорочує життя дитиніКонсервовані салати з помідорів
Кожна господиня має в своєму кулінарному блокноті рецепти заготовок з помідорів, огірків та інших цікавих салатів, які воліють бачити на своєму обідньому столі домочадці. Як правило, заготовки робляться з стиглих овочів, але є рецепт салату, назва якого може спочатку викликати здивування - це салат із зелених консервованих помідорів «Балатонську», назва якого говорить про країну походження - Угорщини.
В угорській кухні салати із зеленими помідорами зустрічаються дуже часто, так як в цій дивовижній країні дуже люблять такий сорт помідор, які народять до пізньої осені, а коли наступаю морози, господині швидко збирають недоспевшіе помідори, які можуть «дозрівати» аж до нового року в будинку на поличці. Помідори ці невеликі і щільні, тому відмінно підходять для консервування салатів - асорті. Існують самий різноманітні консервовані салати з помідорів, але ми пропонуємо вам незвичайний салат із зелених помідор.
Салат «балатонську» має кисло-солодкий смак і обов'язково сподобається вашим гостям, а також підійде в якості відмінною закуски на святковому столі. Для його приготування вам знадобиться:
- 2 кг бурих помідор
-2 кг зелених помідорів
- 2 кг солодкого болгарського перцю
- 1 кг ріпчастої цибулі
-1 кг капусти
- 1 кг моркви
- 200 гр. столового оцту 9%
- 250 мл соняшникової олії
- 0,5 ст. солі
- 2 ст. цукру
Приготування салату «балатонську»: всі овочі попередньо вимити. Помідори і цибулю порізати навпіл і нашаткувати нетовстими півкільцями, перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати тонкими смужками. Моркву почистити і натерти на крупній тертці, капусту тонко нашаткувати. Взяти велику каструлю з товстим дном, влити в неї рослинне масло не ароматизоване, вкласти овочі, додати цукор, сіль, ретельно перемішати і поставити на слабкий вогонь. Після того, як салат закипів, варити на повільному вогні, періодично помішуючи, 30 хвилин, потім додати оцет і варити ще 5 хвилин. Готовий салат розкласти гарячим в стерилізовані банки, закатати і поставити догори дном в тепле місце на 10-15 годин.
Консервований салат із зелених помідор не менш корисний і смачний, ніж із стиглих помідорів, але відрізняється пікантною кислинкою. Салат «балатонську» завоював авторитетне місце серед інших салатів кухні Угорщини, тому дуже рекомендуємо його спробувати, особливо, якщо в кінці врожайного сезону у вас залишилися недоспелий помідори.
