Майстер клас. Вален. Нюша
Дитячий майданчик своїми руками
У Британії з'являться підгузники з порадами для батьків
Що робити, якщо болить шия ззаду?
Готуємо справжні донати
Розвиваючий урок. Алфавіт-розмальовка
Маринована буряк
Зайва вага вагітної скорочує життя дитиніПампушки з часником
Дуже ситне і просте у приготуванні борошняне блюдо - пампушки з часником. Рецепт пампушок з часником вважається рецептом з української кухні. Пампушки з часником вважаються традиційним доповненням до борщу, хоча нітрохи не гірше вони будуть поєднуватися з будь-якими першими стравами. Якщо ви хочете приготувати традиційний борщ український, неодмінно варто спекти пампушки з часником до борщу.
Щоб приготувати таку несолодке випічку вам знадобляться наступні продукти: 450 мл молока, 110 грам розтопленого вершкового масла, ложка цукрового піску, чайна ложка солі, дві ложки соняшникової олії, два курячих яйця, 11 грам сухих дріжджів, п'ять склянок просіяного пшеничного борошна вищого сорту. Інгредієнти для часникового соусу: чайна ложка солі, дві столові ложки нерафінованої соняшникової олії, яйце, зелень молодого часнику.
Закип'ятіть молоко, розтопіть вершкове масло, додайте його в молоко і все ретельно розмішайте. Яйця розітріть з цукровим піском, додайте сіль і відправте все до молока. Після цього до отриманої суміші додайте соняшникову олію. Дріжджі з'єднайте з половиною просіяного пшеничного борошном і замісіть тісто. Коли тісто підніметься, додайте борошно і знову залиште його підходити. За цей час ви встигнете приготувати часниковий соус, подрібнивши за допомогою блендера або м'ясорубки зелень молодого часнику і змішавши його з сіллю і соняшниковою олією.
З готового тіста сформуйте невеликі пампушки, змастіть їх зверху яйцем і випікайте в духовці, розігрітій до 190 градусів, протягом півгодини. Гарячі пампушки рясно змастіть підготовленим соусом і відразу подавайте до столу!
Пампушки - чудова заміна купленому в магазині хлібу. Крім того вони набагато смачніше хліба і завжди подаються до столу свіжими і ароматними. Випікаються пампушки досить швидко, однак процес підняття тесту займе тривалий час. Тому, щоб заощадити час, краще випікати їх одночасно з приготуванням першої страви.
У багатьох рецептах, що пояснюють як приготувати пампушки з часником, пропонується додавати в часниковий соус багато зелені і часнику, оскільки в них міститься величезна кількість необхідних організму вітамінів. Крім того часник і свіжа зелень додають пампушкам непередаваний аромат і роблять їх більш апетитними.
Замість соняшникової олії також можна використовувати оливкову, яке робить більш повітряними і м'якими пампушки з часником. Фото, розміщене нижче, є підтвердженням цього.
Також при виборі найбільш підходящого для себе рецепта випікання пампухів неодмінно звертайте увагу на дріжджі, які вказані в рецепті.
Дріжджі можуть бути такі, які необхідно змішати з борошном, або такі, які потрібно попередньо замочити в теплому молоці або воді, додавши трохи цукру і борошна.
У будь-якому випадку, щоб тісто добре піднялося, пропеклося, було м'яким і приємним на смак, перед використанням дріжджів уважно вивчіть упаковку, на якій вказані рекомендації щодо їх використання.
Якщо у вас немає досвіду роботи з дріжджовим тестом, а ви хочете приготувати до борщу пампушки з часником, рецепт з фото надасть вам неоціненну допомогу.
Щоб спекти пампушки з часниковим соусом вам потрібні: пшеничне борошно, дріжджі, трохи оливкового і соняшникової олії, гаряча вода, кілька зубчиків часнику, свіжа зелень, щіпка цукрового піску і солі.
Для цього рецепта краще використовувати сухі дріжджі, які слід розвести в 150 грамах теплої кип'яченої води, додавши в неї ложку цукрового піску і ложку просіяного борошна. Для отримання опари отримана суміш повинна постояти п'ять хвилин. Про те, що опара готова, вам підкажуть що з'явилися на її поверхні невеликі бульбашки. Пшеничне борошно просійте через сито, тоді вона буде більш повітряна, а пампушки вийдуть ніжними. Четверту частину просіяного борошна відокремте, а в решту вибийте два яйця і обережно вмішайте їх в муку. Вилийте в борошно опару і ретельно перемішайте все ложкою.
Після цього починайте вимішувати тісто руками, по чуть-чуть підсипаючи в нього борошно. Готове тісто має бути еластичним, м'яким і добре відходити від рук. Сформуйте з тіста кулю, помістіть його на змащену маслом форму для випікання, прикрийте чистим рушником і залиште на годину в теплому місці. За цей час воно має збільшитися в обсязі приблизно в два рази.
Після цього поділіть тісто на однакового розміру кульки і викладіть їх на покрите папером для випічки деко. Зверху пампушки потрібно змастити соняшниковою олією і поставити їх на півгодини в тепле місце. Випікаються вони півгодини при температурі 190 градусів.
Щоб зробити часниковий соус до пампушок змішайте подрібнені дрібно часник, зелень кропу або петрушки і сіль з водою. Додайте до отриманої суміші дві ложки соняшникової олії (найкраще нерафінованої) і знову все перемішайте. Можна перемішати часниковий соус за допомогою блендера. Готовий соус повинен бути густим і по консистенції нагадувати сметану. Після того, як дістанете пампушки з духовки, залиште їх на кілька хвилин остигати, тоді зелень і часник в соусі не втратять свій аромат. Теплі пампушки рясно змастіть або полийте густим часниковим соусом і перед подачею на стіл перекладіть на гарне блюдо.
Рецепти приготування пампухів бувають найрізноманітніші. Їх можна приготувати з будь муки, наприклад, з житнього або рисового борошна, змішаного з пшеничного. Такі пампушки особливо гарні з незвичайним часниковим соусом, в який додані горіхи. Також можна поекспериментувати з борошном з кукурудзи або гречки, обов'язково додавши в неї пшеничне борошно, інакше пампушки НЕ будуть пишними.
Для приготування соусу можна використовувати не тільки часник із зеленню, але також і цибулю, пагони молодого часнику або молоду черемшу. А зерна кунжуту або кмину додадуть вашому соусу тонкий делікатний аромат.
Спекти смачні пампушки можна не тільки в духовці. Ароматна рум'яна скоринка вийде також, якщо скористатися хлебопечкой або мультиваркою.
