Гострий курячий суп з каррі. Рецепт з покроковим фото


Гострий курячий суп з каррі. Рецепт з покроковим фото

У зимовий час їжа повинна бути особливо живильної і зігріває. Тому пропоную вам приготувати гострий курячий суп з каррі. Селера, каррі, суміш перців зробить цей суп пікантним, ароматним і остреньким з характерним ароматом східної кухні. Кількість спецій додавайте до смаку, якщо віддаєте перевагу менш гострі страви. Часник також додавайте за бажанням. У готовий суп можна покласти сметану - це зробить його ще смачніше. Крім чудового смаку, курячий суп і бульйон з курки допоможе подолати різні простудні захворювання, а також сприяє їх профілактиці.

Інгредієнти на 3-х літрову каструлю:

- 2-3 великих картоплини

- 1-2 черешка селери

- 1 морквина

- Кілька часточок часнику

- 1 велика цибулина

Читайте також: Молочний суп з тріски

- 100 грам сухого рису

- 400-500 грам курячого м'яса

- Півчайної ложки чорного меленого перцю

- Третина чайної ложки гострого перцю чилі (меленого)

- Щіпка червоного перцю або паприки

- Дві чайні ложки приправи каррі

- Сіль за смаком

- Трохи вершкового або рослинного масла

Гострий курячий суп з каррі рецепт.

Читайте також: Суп пюре грибний

Зваріть курячий бульйон, м'ясо дістаньте. Картопля наріжте невеликими шматочками і покладіть в киплячий бульйон. Варіть до м'якості. Чим більше розвариться картопля, тим смачніше і «наваристий» буде суп. Прозорість бульйону в цьому супі не потрібна, тому вогонь робіть такий, щоб картопля швидше зварилася.

Поки вариться картопля, підготуйте інші овочі. Стебла селери очистіть від грубих прожилок. Наріжте черешки невеликими шматочками.

Очищену моркву наріжте кружальцями, великі можна розрізати навпіл або на чотири частини.

Цибулю наріжте кубиками, часник дрібно порубати.

Зварити картоплю дістаньте з бульйону шумівкою і відразу ж, не даючи йому охолонути, розімніть товкачем в пюре. Якщо залишаться шматочки - нехай так і буде, деяка неоднорідність в супі має бути присутня.

Спочатку покладіть в киплячий бульйон моркву. Варіть 5-7 хвилин.

Потім викладіть товчений картопля і доведіть суп до кипіння.

Слідом за картоплею покладіть в суп промитий рис. Відразу розмішайте, щоб рис не пристав до денця каструлі.

Підрум'яньте в олії цибулю і селера. Сильно не засмажувати. Як тільки овочі стануть злегка золотистими, додайте всі види перців, часник і каррі. Підсмажувати нічого більше не потрібно. Прогрійте спеції до посилення аромату і знімайте сковороду з вогню.

Викладіть овочі зі спеціями в киплячий бульйон, варіть 2-3 хвилини і вимикайте. Готовому супу обов'язково дайте настоятися під кришкою кілька хвилин.

Гарячий, ароматний гострий курячий суп з каррі розлийте по тарілках. У кожну тарілку покладіть варену курку. Смачного!





Увага, тільки СЬОГОДНІ!