Салат з огірками і грибами. Смачно і корисно

Гідним блюдом, як для святкового столу, так і для звичайного буденного вечері є салат з огірками і грибами, приготувати який без особливих зусиль зможе кожна, навіть починаюча господиня. Нижче ми пропонуємо вашій увазі кілька цікавих рецептів приготування такого смачного салат, сподіваємося, це допоможе вам порадувати своїх рідних і близьких смачненьким.

Отже, салат з огірками і грибами - рецепти.

Перший рецепт приготування салату з огірками і грибами.

Необхідні інгредієнти для приготування даного салату:

- картопля - п'ять-шість штук середнього розміру;

- мариновані огірки - три-чотири штуки середнього розміру;

- мариновані гриби - сто-сто п'ятдесят грам;

- рослинна олія (соняшникова нерафінована) - чотири-шість столових ложок;

- чорний мелений перець - чверть чайної ложки;

- свіжа зелень петрушки - один середній пучок.

Спосіб приготування крок за кроком.

Крок перший. Почнемо з картоплі, його прямо зі шкіркою гарненько промиємо в проточній теплій воді, потім помістимо в каструлю, заллємо холодною водою, поставимо на вогонь і відварити в мундирі до готовності.

Крок другий. Після чого відварену картоплю ми обов'язково остудимо, очистимо його від шкірки і акуратно наріжемо кожен маленькими кубиками, розміром не більше п'яти-семи сантиметрів.

Крок третій. Слідом за картоплею підготуємо ріпчасту цибулю. Його ми для початку очистимо від лушпиння, потім нарубаємо дрібними шматочками, викладемо в невелику глибоку тарілочку і заллємо на сім-десять хвилин гарячою водою. За цей час з лука вийде вся неприємна гіркота, але при цьому він залишиться ніжним і хрустким.

Крок четвертий. Маринований огірок разрежем вздовж на дві частини, кожну половинку переріжемо ще раз вздовж і далі нашаткуємо його маленькими шматочками.

Крок п'ятий. Мариновані гриби, помістимо в сито і промиємо під проточною холодною водою. Якщо грибочки маленькі їх можна залишити цілком, а великі слід розрізати на дві-чотири частини.

Крок шостий. Зелень петрушки гарненько промиємо в холодній проточній воді, обсушити, щоб в салат не потрапила зайва волога, а потім нарубаємо як можна дрібніше.

Крок сьомий. Візьмемо велику глибоку салатницю, викладемо в неї гриби, огірки, цибуля, картопля, зелень петрушки і злегка все посолимо, не забуваючи, що в салаті є мариновані огірки і гриби.

Крок восьмий. Далі додаємо в салат чорний мелений перець і заправляємо його рослинним маслом, після чого страву можна подавати до столу.

Подібний салат добре підходить як блюдо для поста, а от використовувати його для харчування дитини не рекомендується, так як в його склад входячи гриби, що не бажано вживати в їжу дітям до дванадцяти років.

Другий рецепт. Салат з маринованими грибами і огірками.

Необхідні інгредієнти для приготування даного салату:

- свіжі гриби вешанкі - двісті п'ятдесят грам;

- курячі яйця - дві штуки;

- майонез - дві столові ложки;

- лук шалот - дві цибулини;

- мариновані огірки - дві-три штуки середнього розміру;

- сіль - за смаком;

- чорний перець мелений - за смаком;

- вершкове масло - одна столова ложка;

Як приготувати салат з огірками і грибами - опис по кроках.

Крок перший. Курячі яйця відваримо круто, потім помісти їх у холодну воду, щоб вони швидко охололи, а також з них було можна легко зняти шкаралупу.

Крок другий. Потім остиглі яйця очистимо й наріжемо маленькими кубиками за допомогою спеціальної яйцерізки або вручну звичайним ножем на обробній дошці.

Крок третій. Лук шалот очистимо від лушпиння наріжемо дрібно і викладемо на сковороду з попередньо розігрітим вершковим маслом. Будемо обсмажувати наш цибулю на середньому вогні протягом трьох-п'яти хвилин, поки він не стане прозорим.

Крок четвертий. Гриби вешанкі наріжемо соломкою, а дуже маленькі можна залишити цілком.

Крок п'ятий. Далі додамо гриби до цибулі, перемішаємо і будемо обсмажувати все разом протягом декількох хвилин, поки інгредієнти на сковороді не набудуть яскравий золотистий відтінок.

Крок шостий. Потім викладемо гриби з цибулею на тарілку і повністю остудити їх.

Крок сьомий. Мариновані огірки, разрежем кожен уздовж на дві частини, а потім ще вздовж кожну половинку і измельчим на маленькі шматочки.

Крок восьмий. Тепер візьмемо глибоку велику салатницю і викладемо в неї остиглі гриби з цибулею шалот, нарізані яйця, огірки і злегка присолити всі інгредієнти за смаком.

Крок дев'ятий. Далі приправимо салат чорним меленим перцем і заправимо майонезом. Ще раз все гарненько перемішаємо, накриємо салатницю харчовою плівкою і приберемо салат на двадцять-тридцять хвилин у холодильник, щоб він як слід просочився, після чого його можна подавати до столу разом з крабовим салатом з капустою.

Третій рецепт. Салат з печерицями та огірками.

Необхідні інгредієнти для приготування даного салату.

- огірок - один плід середнього розміру;

- печериці - сто п'ятдесят грам;

- перець солодкий - один плід середнього розміру;

- часник - один зубчик;

- йогурт натуральний - дві-три столові ложки;

- сіль - оп смаком;

- чорний мелений перець - за смаком;

- ріпчаста цибуля - одна цибулина середнього розміру;

- винний оцет - для заправки;

- оливкова олія.

Спосіб приготування по кроках.

Крок перший. Почнемо з печериць, їх ми миємо, а потім нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковороді з розігрітим оливковою олією протягом десяти хвилин до готовності. Після чого викладаємо їх на тарілку і повністю охолоджуємо.

Крок другий. Поки гриби остигають, візьмемо головку цибулі, очистимо її від лушпиння, нарубаємо дрібними шматочками. Після чого замарінуем цибулю у винному оцті на десять хвилин.

Крок третій. Мариновані гриби наріжемо дрібними кубиками не більше п'яти-семи міліметрів.

Крок четвертий. Окремо приготуємо заправку. Для цього візьмемо натуральний йогурт (без добавок) додамо до нього сіль, чорний мелений перець за смаком, а також подрібнений зубчик часнику і дрібно нарізану кріп.

Крок п'ятий. Далі візьмемо всі підготовлені інгредієнти - цибуля, гриби, огірки, заллємо їх приготованою заправкою, перемішати і подамо до столу.

Смачного!

◄ Попередня
Салати з грибами на зиму

Наступна ▶
Салат з буряка і моркви. Популярні рецепти з фото