Салати на зиму без стерилізації


Салати на зиму без стерилізації

Більшість закусочних салатів на зиму готуються за принципом гарячої стерилізації. Це досить важкий і трудомісткий процес, якщо враховувати що консервування салатів припадає на жарку пору року, коли і без кухні температура повітря досягає максимально допустимої плюсовій позначки. Тому багато господинь вважають за краще готувати салати на зиму без стерилізації. Такий рецепт мало чим відрізняється від стерилізованих консервованих салатів, і виходить смачніше і ніжніше.

Якщо зважилися робити саме салати на зиму без стерилізації, приготування яких займає на багато менше часу, то ми готові з вами поділитися рецептом саме такого салату. Пропонуємо вам салати на зиму без стерилізації рецепт овочевого салату асорті.

Необхідні інгредієнти:

- морква - 500г,

- ріпчаста цибуля - 500г,

- помідори - 1 кг,

- огірки - 1 кг,



- сіль - 2 ст.ложки,

- рослинне масло - 4ст.ложкі,

- оцет - 2 ст. ложки

Салати на зиму без стерилізації приготування: Огірки необхідно помити і нарізавши кружечками помістити в спеціальну емальовану каструлю для варіння з товстим дном, туди ж додати очищений і нарізаний кубиками цибулю і натерту на крупну тертку моркву. Далі каструлю з вмістом слід поставити на повільний вогонь і згасити 10-12 хвилин. Після чого додати до них помиті і нарізані часточками помідори і тушкувати все разом ще 10 хвилин.

Потім необхідно додати в овочевий салат сіль, рослинне масло, оцет, все добре перемішати і розкласти по заздалегідь підготовленим чистим сухим підігрітим банкам. Банки закатати бляшаними прокип'яченими кришками, перевернути догори дном і залишити остигати природним шляхом при кімнатній температурі.

Так само можна приготувати і салат з огірків без стерилізації. Для його приготування необхідно взяти:

- огірки - 3кг,

- часник - 100г,

- зелень петрушки - 30г,

- цукор - 200 г,

- сіль - 3ст. ложки,

- оцет 150 г

Огірки необхідно порізати кружальцями, петрушку і часник нарубати дрібно і все перемішати. Туди ж додати сіль, цукор і оцет і залишити на 12 годин в прохолодному місці. По закінченню зазначеного часу розкласти огірковий салат по підготовлених стерилізованим банкам і закрити прокип'яченими капроновими кришками. Зберігати таку заготовку потрібно в холодильнику.







Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!