Пиріжки з картоплею


Пиріжки з картоплею

Продукти

Начинка для пиріжків:

  • 0,5 кг. картоплі;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 30 гр. вершкового масла;
  • 1 - 2 ст. л. рослинної олії;

За смаком:

  • Зелень;
  • Перець;
  • Сіль;

Опара:

  • 60 гр. борошна;
  • 70 гр. молока;
  • 8 гр. сухих дріжджів;
  • 1 ч. Л. цукрового піску;

Тісто:

  • 150гр. борошна;
  • 15 гр. цукру;
  • 25 гр. масла вершкового;
  • 1 яйце куряче;
  • 2 гр. солі;


Промазка:

  • 1 яєчний жовток,
  • або 50 гр. міцного чорного чаю.

1. Для опари необхідно підігріти молоко до 30 градусів С °, розбавити дріжджі, всипати цукровий пісок, і просіяне борошно. Перемішавши інгредієнти, залишити для бродіння на 2 - 3 години;

2. Опара протягом цього часу підніметься в кілька разів і спаде, що є ознакою готовності;

3. Потім в опару додаються, поступово перемішуючи яйце, цукор, сіль і борошно;

4. Після всього перерахованого вище до опари додається вершкове масло, і замішується тісто;

5. Замішане тісто варто прибрати в темне, тепле місце на пару годин для готовності, в процесі приминаючи його;

6. Для начинки знадобиться чищений картоплю, розрізаний на 6 - 8 частин, залитий гарячою кип'яченою водою, з дрібкою солі. Його слід варити на протяг 15 - 20 хв. Очищений дрібно нарізану кубиками цибулю, пережарити. З каструлі з приготованим картоплею злити воду, зробити пюре. Перемішати його з обсмаженою цибулею і вершковим маслом. Сіль, перець і зелень додати на свій розсуд;

7. Порізати тісто невеликими шматочками, розкачати, по центру розкласти начинку, зліпити пиріжки;

8. Змастити деко олією, викласти пиріжки і потримати їх в теплому місці 20 хвилин;

9. Після пиріжки обмазати яйцем або насиченим чорним чаєм і пекти при температурі 220 ° C.








Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!