Тефтелі

Улюблені з дитинства м'ясні тюфтельки. Як їх приготувати швидко, а головне - смачно?

Для приготування знадобляться:

філе куряче 1кг (можна замінити курячим фаршем 1 кг)
яйце куряче 1 шт
батон 100 г
цибуля ріпчаста 1 шт
томатна паста 2 ст л
молоко 500 мл
сир твердих сортів 100 г
рослинна олія 1 ст л
лавровий лист 1 шт
сіль, перець за смаком

Приготування:

Цибулю чистимо і миємо, розрізаємо на 4 рівні частини. Кладемо в миску.
Батон рвемо руками на кілька частин і кладемо в молоко і даємо хлібу добре промокнути. Якщо треба, мнем чистими руками. Кладемо до цибулі.
М'ясо промиваємо та нарізаємо шматками. М'ясо, хліб і цибулю пропускаємо через м'ясорубку.

Масу солимо і перчимо до смаку. Вбиваємо куряче яйце і добре перемішуємо масу до однорідного стану.

Мокрими руками беремо масу і ліпимо круглі тюфтельки. Викладаємо на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо до золотистої скоринки на середньому вогні. Не забувайте помішувати. Обжарка займає 7-10 хвилин. Як обсмажити, перекладіть тефтелі в каструльку.

У сковороді, де смажилися тефтелі, обсмажте хвилину томатну пасту. Потім додайте півлітра окропу, сіль, перець. Перемішайте. Цим соусом залийте тефтелі в каструлі. Киньте лавровий лист, посипте тертим сиром і поставте на середній вогонь.

Після того, як рідина скипить, вогонь прибираємо до мінімального, накриваємо кришкою і тушкуємо ще хвилин 15. Тефтели готові! Смачного!