Плов зі свинини

Інгредієнти (на 8 порцій):

1 кг свинини,
4 яйця,
1-2 ч.л. сметани,
1 ст. борошна,
сіль і перець за смаком.

Свинину необхідно помити і просушити, потім нарізати тонко (поперек волокон), щоб шматки були приблизно 1 см завтовшки.

Гострим ножем зробити надрізи на шматочках м'яса, вздовж і впоперек, виходить сітка. Поперчити і посолити.

Беремо борошно і просіваємо, обвалюють у ній нашу свинину.

Яйця солимо, додаємо сметану і все це збиваємо, занурюємо кожен шматочок м'яса.

Сковорідку нагріваємо і наливаємо масло (приблизно 30 г). Раскаліваем масло і опускаємо туди підготовлені шматки свинини, обсмажуємо поки не утвориться золотава скоринка. Якщо сковороду добре нагріти, то биточки обсмажуються близько 3-4х хвилин на одній і на іншій стороні.

Готові битки зі свинини потрібно покласти на серветку, щоб зайвий жир пішов. Потім все красиво викладаємо на тарілку і подаємо на стіл. Можна прикрасити зеленню, якщо є бажання.