Розсольник з перловкою


Розсольник з перловкою

Для приготування розсольнику з перловкою необхідні наступні продукти:

  • 400-500гр яловичих нирок
  • 5-7 картоплин
  • 2-3 цибулини
  • 1 болгарський перець недуже великий
  • 1 велика морква
  • 4-5 ст. ложок перлової крупи
  • 3 солоних огірка
  • 0,5 склянки огіркового розсолу
  • 2 ст. ложки рослинної олії
  • 9% оцет - 0,5 склянки
  • лавровий лист, сіль, чорний перець горошком.

Рецепт.

Нирки потрібно добре промити, зняти з них плівку і зрізати жир. Після цього треба порізати їх надвоє вздовж, і замочити в розчині води та оцту. Вимочувати нирки треба 2-3 години.




Тепер необхідно підготувати перлову крупу.Для цього потрібно її як слід вимити, а потім приготувати на паровій бані. Це можна зробити, висипавши крупу в сито, і потримавши над каструлею 30-40 хвилин.


Замочені нирки знову добре вимити, покласти в холодну воду і довести до кипіння. Потім злити воду і промити втретє. Другий раз доводимо до кипіння, потім нирки потрібно вийняти з води і нарізати. Після цього вони повинні 0,5 години варитися у двох літрах води.

Тепер потрібно нарізати овочі. Перець і моркву нарізують соломкою, а цибулю і картоплю - невеликими кубиками. Також кубиками потрібно нарізати і огірки.


Цибулю, перець і моркву необхідно обсмажити в олії.


У киплячі нирки насипаємо перлову крупу, кладемо картоплю і варимо 5-10 хвилин. Після цього потрібно в суп покласти огірки та інші овочі. Через хвилину додаємо розсіл, сіль і спеції. Тепер 10-12 хвилин все має поваріться.Наш розсольник готовий. Знімаємо з вогню і наполягаємо. Через 15 хвилин можна кликати всіх на обід.








Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!