М'ясні страви

М'ясні тефтелі з сиром

М'ясні страви, М'ясні тефтелі з сиром

Інгредієнти:

- фарш із м'яса - 450 м
- курячі яйця - 2 шт.
- білий хліб - 3 шматочки
- твердий сир - 150 г.
- томатна паста або морс - 2 ст. л.
- пшеничне борошно вищого сорту - 3 ст. л.
- свіжа зелень - підлога пучка
- спеції - на ваш розсуд

Рецепт приготування:

1. М'ясний фарш перемішати з перетертих на тертці цибулею, збитими яйцями, посолити і поперчити.

2. Сир порізати шматочками приблизно 2х2 см. Фарш викочувати в кульки розміром з куряче яйце, злегка приплюснути з двох сторін щоб вийшла коржики. В середину укласти 1 кубик з сиру і знову викочувати в кулю таким чином щоб сирний кубик опинився всередині фаршу.

3. Деко злегка змастити олією і укласти на нього наші тефтелі. Духовку нагріти до 180 градусів і запікати приблизно 25 хвилин.

4. Для тефтелей приготувати соус з нашаткованого до дрібної фракції цибулі з додаванням морсу, перцю солі і борошна. Обсмажувати 3-5 хвилини після чого додати свіжу зелень.

5. У приготовані тефтелі додати соус і пару гілочок зелені.

М'ясні котлети

М'ясні страви, М'ясні котлети

Інгредієнти:

- м'ясо - 750 м
- ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
- курячі яйця - 2 шт.
- сухий білий хліб - 250 г.

Рецепт приготування:

1. М'ясо необхідно подрібнити до стану фаршу на м'ясорубці або кухонному комбайні.

2. Ріпчасту цибулю порізати середніми кубиками приблизно 3х3 см. Не пропускайте цибулю через м'ясорубку це явно зробить блюдо гірше. Кубики лука перемішати з готовим фаршем.

3. Сухий хліб занурити у воду і дати обм'якнути, після чого вичавити з нього всю вологу і перемішати з фаршем. На 750 р м'ясного фаршу необхідно приблизно чверть буханки хліба. Дуже важливо не переборщити з пропорціями хліба у фарші.

4. Курячий яйця збити і додати пів ч. Л. цукру після вилити у фарш, це додасть фаршу пластичність і він не буде розпадатися при смаженні.

5. Ретельно перемішати готовий фарш до однорідності поперчити і присолити.

6. Прогріти сковорідку, додати на неї рослинне масло і покласти зліплені котлети. Котлети необхідно робити середнього розміру, від цього буде залежати час приготування і кількість смачного соку всередині.

Оптимальною товщиною вважаються котлети в 2 см. У процесі приготування їх необхідно 4-6 разів перевертати на різні боки для рівномірного приготування. Не додавайте в сковороду воду і не закривайте їх кришкою, так вони не прожаряться а протушатся. Приготування займає приблизно 10 хвилин.

Буханець з м'яса

М'ясні страви, Буханець з м'яса

Інгредієнти:

- свинячий фарш - 450 м
- яловичий фарш - 450 м
- бекон - 100 г.
- ріпчаста цибулина - 1 шт.
- зубчики часнику - 3 шт.
- панірувальна суміш - 150 г.
- приправа з кмину - 1 ч. л.
- червоне сухе вино - 2 ст. л.
- курячі яйця - 2 шт.
- цукровий пісок - 3 ч. л.
- набір спецій - на ваш розсуд.

Рецепт приготування:

1. Духовку необхідно нагріти до 200 градусів. Приготувати формочку для запікання, помазати її маслом і вистелити кулінарною папером.

2. Бекон порізати на середні кубики і підсмажити на дрібному вогні до хрускоту. Після цього покласти бекон на папір.

3. Поверх бекону покласти м'ясо і нашатковану цибулю, додати кмин і панірувальну суміш, полити вином і збитими курячими яйцями. Рясно посипати інгредієнти спеціями на ваш розсуд і замісити вміст.

4. Отриманий фарш викласти у форму для запікання і трохи утрамбуйте. Приготування в духовці займе приблизно годину після чого блюдо повністю готове.