Шашлик зі свинини

Інгредієнти для приготування страви:

- синя цибулина 2 шт
- біла цибулина 2 шт
- гранат 1 шт
- солодкий мелений перець 2 ст. л.
- набір спецій на ваш смак
- зелень на ваш смак
- лаваш 2 шт
- запашний мелений перець на ваш смак
- морська сіль на ваш смак
- м'якоть свиняча 1,5 кг

Рецепт приготування шашлику з свинини:

1. М'якоть порізати на великі шматки шириною в два пальці. Потім кожен шматок розрізати на кілька шматочків однакового розміру. Робити шматочки не маленькими, що б м'ясо при смаженні не було сухим і швидко не згоріло.

2. Шматочки нарізаною м'якоті покласти у велику миску і добре посолити морською сіллю на свій смак, важливо не пересолити, тому почати з невеликої кількості солі, а потім досипати при потребі. Що б перевірити на сіль потрібно обсмажити маленький шматочок на вогні і спробувати. Також насипати на м'якоть запашний молоти перець, мелений солодкий перець і додати різні спеції на свій смак.

3. Цибулини порізати не надто тонкими кільцями. Для приготування шашлику краще використовувати білу цибулину вона має більш насичений смак, ніж червона цибулина. А там дивіться на свій смак. Червону цибулину порізати півкільцями для приготування салату до шашлику.

4. У шашлик, зі спеціями, висипати цибулину і добре все перешкодити. Також бажано трохи придушити шашлик пару хвилинок, що б він пустив сік і просочився спеціями і цибулею.

5. Миску з шашликів прикрити кришкою і поставити, що б він промаринуватися. Маринувати спочатку в кімнаті на сім-вісім годин, а потім кілька годин у прохолодному місці, краще холодильнику.

6. Нанизати шашлик на шампури. Що б м'ясо ні згоріло, на вугіллі, його необхідно нанизувати, на шампур, таким чином, що б краю м'яса не звисали сильно низько. На шампура не бажане розташовувати більше трьох шматочків - так кожен шматок шашлику прожаритися повністю.

7. До початку готування потрібно, простежити, що б не було вогню, а були лише вугілля. За шашликом потрібно постійно стежити, що б він, не підгорів чи не пересушити. Шашлик на шампурі потрібно постійно вертіти на мангалі. Шашлик не повинен смажиться довше 10-15 хвилин.

8. Не дрібно нашаткувати зелень і додати в салатник до червоної цибулині і добре все змішати. На блюдо покласти лаваш, шашлики і свіже приготовлений салатик. Присипати зернами граната. Подавати, до столу, вмести з різними соусами на свій смак.