Рецепт вареників


Рецепт вареників

Інгредієнти:

  • 460 гр. - Борошна пшеничного
  • 1 ст. ложка - цукру
  • 500 гр. капусти (білоголової)
  • 1 ч. Ложка - солі
  • 160 гр. - Молока
  • 60 гр. - Вершкового масла
  • 3 шт. - Яєць


1. Просіваємо борошно, робимо в ній невелике поглиблення і вбиваємо в нього одне яєчко. Ретельно перемішуємо. Розмішуємо в холодному молоці (можна взяти і воду) цукор і сіль, до повного розчинення. По чуть-чуть вливаємо в борошно і починаємо замішувати тісто. Воно повинно вийде крутим. Залишаємо тісто відпочити на 30 хвилинок.

2. Нашаткувати дрібно капусту і залити окропом. Залишити на п'ять-сім хвилинок, а потім злити воду. Добре віджати капусту. Ретельно перемішуємо, посипавши сіллю, додавши два яєчка і масло (або маргарин).

3. Поділяємо отримані тісто на пару частин. Розкачуємо їх, по черзі, на полосочки (товщиною 1,5-2 см) і нарізаємо шматочками. З боку зрізу, трохи приминає і розгортаємо коржиками (товщиною 1,5 мм).

4. У середину, кожного коржика, викладаємо фарш. Складаємо навпіл і добре защипувати краю, надаючи форму півмісяця. Кружечки можна просто вирізати склянкою потрібного розміру.

5. Отримані вареники, викладаємо на дошки або тарілочки, попередньо посипані борошном. Охолоджуємо вареники.

6. Готувати вареники приблизно п'ять - сім хвилинок в киплячій воді, з розрахунку на 4 літри води, можна покласти 1 кг вареників. Діставати шумівкою в тарілочку з шматочком масла, для уникнення їх злипання. Подавати зі сметаною.








Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!