Як приготувати філе індички

Підготовка: 3 год 15 хв

Приготування: 25 хв

Інгредієнти:

1,5 кг індички (краще взяти філе)
0,3 л кефіру
сік з половинки лимона
сіль і спеції - за смаком

Спосіб приготування:

1. Для початку, ретельно промийте філе індички в чистій проточній холодній воді.

2. Візьміть маленький гострий ніж (або вилку) і зробіть неглибокі проколи по всьому периметру грудинки.

Для маринаду:

3. Візьміть глибоку миску (в ній ми будемо маринувати м'ясо) і налийте в неї кефір.

4. Для маринаду важливо вибрати кефір з правильним вмістом жиру. Найкраще взяти знежирений кефір або закваску з мінімальним вмістом жиру (бажано до 1%). Такий кефір є більш кислим, індичка в ньому добре промаринується.

5. Видавіть сік з половинки лимона і влийте його в кефір.

6. Додайте в маринад морську сіль (можна взяти звичайну), перець (краще суміш тільки що змелених перців), спеції за вашим смаком.

7. Ретельно перемішайте всі інгредієнти для маринаду.

8. Помістіть вже підготовлену грудинку в маринад і залиште на 3 години. Важливо: нехай м'ясо маринується при кімнатній температурі (якщо поставите в холодильник, то воно не встигне як слід просочитися).

9. М'ясо можна готувати відразу після закінчення 3-х годин.

Є кілька способів запекти філе індички:

- Найпростіший: загорніть грудинку в фольгу і запікайте в духовці 25 хвилин при температурі 200 градусів. Під кінець готування відкрийте трохи фольгу, щоб м'ясо підрум'янилося.

- Покладіть філе індички на решітку, поставивши під неї деко. У процесі приготування поливайте м'ясо маринадом - на ньому утворюється апетитна рум'яна кірочка. Запікайте 15-20 хвилин при температурі 220 градусів (бажано на середній полиці духовки з використанням гриля).

- Готуйте на відкритому вогні як шашлик.